Κέικ με μπανάνα και τζίντζερ

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 

Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο, στον αέρα, στους 190C.
  2. Βουτυρώστε ένα ταψάκι για κέικ. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το μείγμα μπαχαρικών και προσθέστε τα σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη. Αφήστε το στην άκρη.
  3. Βάλτε τα αυγά στο μπολ της Kenwood, προσθέστε το λάδι και αναμείξτε με τον Αναδευτήρα Flexi για 2 λεπτά στην ταχύτητα 4.
  4. Προσθέστε τα ξηρά υλικά, τη πολτοποιημένη μπανάνα και το ψιλοκομμένο τζίτζερ στα αυγά και χρησιμοποιώντας τη λειτουργία αναδίπλωσης 5-6 φορές αναμείξτε τα υλικά.
  5. Βάλτε το μείγμα με ένα κουτάλι στο ταψάκι και ψήστε για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει (βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο, εάν βγει στεγνή τότε είναι έτοιμο).
  6. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά, βγάλτε το από το ταψάκι. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
  7. Ετοιμάστε την επικάλυψη. Χτυπήστε το μαλακό τυρί, την ζάχαρη άχνη και το σιρόπι στο μπολ με τον Αναδευτήρα Flexi στην ταχύτητα 1 για 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια στην ταχύτητα 3 για 10 δευτερόλεπτα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
  8. Χωρίστε το κέικ οριζόντια στα 3 και αλείψτε ανάμεσα σε κάθε στρώση την επικάλυψη.  Πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη άχνη πριν σερβίρετε.

Υλικά

250g (9oz) self raising flour
5ml spoon (1 tsp) baking powder
5ml (1 tsp) ground mixed spice
125g (5oz) light brown sugar
3 large eggs
150ml (1/4 pint) vegetable oil
2 bananas, mashed
2 pieces preserved stem ginger, chopped finely

Filling
200g (7oz) full fat soft cheese
100g (4oz) icing sugar, sieved
15ml (1 tbsp) ginger syrup

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία