Ντόνατς

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά & χρόνος που χρειάζεται για να φουσκώσει η ζύμη
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά
Κομμάτια: 16
Εργαλεία: Αναδευτήρας Κ και Γάντζος ζύμης

Μέθοδος

  1. Αλείψτε με λίγο λάδι 2 ρηχά ταψιά. Ρίξτε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο μέσα στο μπολ της Kenwood. Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Κ και ανακατέψτε στην ταχύτητα 1, μέχρι να δέσει το βούτυρο με το αλεύρι. Ρίξτε την ζάχαρη και τη μαγιά.
  2. Αντικαταστήστε τον Αναδευτήρα Κ με τον Γάντζο ζύμης. Προσθέστε το αυγό, το χλιαρό γάλα και περίπου 90ml χλιαρό νερό και ανακατέψτε στην χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένα μαλακό ζυμάρι.
  3. Ζυμώστε για 5-6 λεπτά στην χαμηλότερη ταχύτητα, έως ότου το ζυμάρι γίνει απαλό και ελαστικό. Αφαιρέστε το μπολ από τη συσκευή, καλύψτε με μια ελαφρώς λαδωμένη μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε κάποιο ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  4. Χρησιμοποιήστε τον Γάντζο ζύμης στην χαμηλότερη ταχύτητα για να ζυμώσετε για 30-60 δευτερόλεπτα προκειμένου να επαναφέρετε το σχήμα του. Αδειάστε το ζυμάρι σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε το στη μέση για να φτιάξετε 8 ντόνατς με τρύπα και 8 ντόνατς με μαρμελάδα.
  5. Σκεπάστε τη μισή ζύμη. Απλώστε την υπόλοιπη με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματίσετε ένα ζυμάρι πάχους 1,25εκ. για να κόψετε 8 στρογγυλά κομμάτια. Αφαιρέστε το κέντρο με έναν κόφτη 4εκ. προκειμένου να σχηματίσετε τα ντόνατς με τρύπα.
  6. Τοποθετήστε τα στο ταψί και καλύψτε τα με μια λιπαρή μεμβράνη. Χωρίστε την υπόλοιπη ζύμη σε 8 κομμάτια και πλάστε 8 στρογγυλές μπάλες. Τοποθετήστε τα κομμάτια στο δεύτερο ταψί και σκεπάστε το, όπως και το προηγούμενο.
  7. Αφήστε τα ντόνατς σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Ζεστάνετε τα λάδι για τηγάνισμα στους 180°C και αφήστε το να ζεματιστεί.
  8. Τηγανίστε τα ντόνατς, 3-4 τη φορά, για περίπου 4-5 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τα από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και ακουμπήστε τα πάνω σε ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
  9. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και αφήστε τα στην άκρη για να κρυώσουν. Για τα ντόνατς μαρμελάδας, ζεστάνετε τη μαρμελάδα μαζί με 5ml (1 κ.γ.) νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατεύοντας μέχρι να δέσουν τα υλικά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και εν συνεχεία ρίξτε το μέσα σε ένα κορνέ με μικρό κανονικά στόμιο.
  10. Πάρτε ένα αιχμηρό αντικείμενο και κάντε μια μικρή τρύπα στο πλάι κάθε ντόνατ για να εισάγετε τη μαρμελάδα. Τοποθετήστε το κορνέ στην τρύπα και γεμίστε κάθε ντόνατ με μικρή ποσότητα μαρμελάδας.

Υλικά

450γρ. σκληρό αλεύρι
5ml (1 κ.γ.) αλάτι
50γρ. βούτυρο
50γρ. ψιλή ζάχαρη
7γρ. φακελάκι (11/2 κ.γ.) ξηρή μαγιά
1 αυγό
140ml χλιαρό γάλα
λάδι για τηγάνισμα
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
45ml (3 κ.σ.) μαρμελάδα από βατόμουρα (χωρίς σπόρους)

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Λέξεις κλειδιά