Κρουασάν με σοκολάτα | Kenwood Ελλάδα

  • Δυσκολία συνταγής: Hard
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

ΥΛΙΚΑ

7γρ. ξηρή μαγιά

60γρ. ζάχαρη

250ml ζεστό γάλα

500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο επιπλέον για πασπάλισμα

Μια πρέζα αλάτι

275γρ. βούτυρο, από το ψυγείο

Για επάλειψη

1 αυγό, χτυπημένο

Μαύρη σοκολάτα με 70% κακάο

Για 6 κρουασάν

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά και χρόνος για φούσκωμα

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Θερμοκρασία: 200°C

Βαθμός δυσκολίας: Δύσκολο

Εξοπλισμός: πλάστης, ταψί ψησίματος

Μέθοδος

  1. Βάλτε σε ένα μπολ την ξηρή μαγια, 5γρ, ζάχαρη και λίγο από το γάλα. Αφήστε τα για 3-4 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να δημιουργηθεί αφρός.
  2. Προσθέστε στον κάδο της Κουζινομηχανής Kenwood το αλεύρι, το αλάτι και τα υπόλοιπα 55γρ. ζάχαρης, προσαρμόστε τον γάντζο ζύμης και αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Προσθέστε το μίγμα της μαγιάς και το το υπόλοιπο γάλα στον κάδο και ζυμώστε μέχρι το αλεύρι να απορροφήσει όλο το γάλα. Προσέξτε μην το ζυμώσετε περισσότερο από ότι χρειάζεται γιατί η ζύμη θα γίνει βαριά. 
  4. Αφήστε την ζύμη  στον κάδο και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ώστε να φουσκώσει.
  5. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίξτε την ζύμη δίνοντας της ένα μεγάλο ορθογώνιο σχήμα, ανοίγοντας πάντα προς μια κατεύθυνση. 
  6. Απλώστε στην επιφάνεια βούτυρο και διπλώστε στα τρία από επάνω προς τα κάτω. Απλώστε ξανά την ζύμη και αφήστε την στο ψυγείο για ένα βράδυ.
  7. Ανοίξτε την ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα 45cm x 15cm και κόψτε την σε τρίγωνα (περίπου 20cm x10cm) και απλώστε ξανά την ζύμη. Αφήστε την να φουσκώσει για μια ώρα.
  8. Αλείψτε με το χτυπημένο αυγό και τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήστε στους 220°C για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν..
  9. Για να προσθέσετε την σοκολάτα, κόψτε την ζύμη σε ορθογώνια και απλώστε δυο λωρίδες σοκολάτας δίπλα-δίπλα στην μέση. Διπλώστε τις άκρες και τυλίξτε σε σχήμα κύλινδρου. Αλείψτε από επάνω με αυγό και ψήστε τα κρουασάν.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία