Cupcake Σοκολάτας

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 

Ποσότητα: 12 cupcakes
Εργαλεία: Κουζινομηχανή Kenwood
 

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180c
Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά και ο εξοπλισμός είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μην υπάρξει κίνδυνος να πήξει το μείγμα.

Μέθοδος

  1. Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μπολ της Kenwood και χρησιμοποιώντας τον Αναδευτήρα flexi αναμείξτε τα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια πιχτή κρέμα.
  2. Χτυπήστε μαζί τα αυγά, μειώστε την ταχύτητα της Κουζινομηχανής και σταδιακά προσθέστε τα αυγά. Βεβαιωθείτε ότι κάθε φορά που προσθέτετε ένα αυγό θα πρέπει να ομογενοποιηθεί πριν προσθέσετε το επόμενο.
  3. Μόλις τα αυγά ενσωματωθούν αφαιρέστε το μπολ από την συσκευή.
  4. Βάλτε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφήστε την να λιώσει.
  5. Σταδιακά προσθέστε την στο μείγμα.
  6. Κοσκινίστε τα ξηρά υλικά για να βεβαιωθείτε ότι θα αναμειχθούν καλά και στη συνέχεια με μια ελαστική σπάτουλα αναμείξτε τα με τα υγρά υλικά. Βεβαιωθείτε ότι δεν θα βγάλετε όλο τον αέρα από το μείγμα ανακατεύοντας.
  7. Τοποθετήστε δώδεκα θήκες σε ένα ταψάκι για μάφιν και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα ομοιόμορφα σε κάθε ένα.
  8. Ψήστε 20-25 λεπτά.
  9. Σπάστε την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα λαδωμένο και υγρό μπολ.
  10. Αφήστε την κρέμα, τη γλυκόζη, τον καφέ και τη σκόνη κακάο να βράσουν και περιχύστε τα πάνω από την σοκολάτα, ανακατεύοντας αργά έτσι ώστε να διαλυθεί όλη η σοκολάτα. Καθώς το μείγμα κρυώνει χύστε το πάνω από τα κέικ και τοποθετήστε τα αυγά στην κορυφή.

Υλικά

115γρ. βούτυρο – ανάλατο μαλακό
115γρ. ζάχαρη
3  αυγά
115γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
10γρ. σκόνη κακάο
55γρ. μαύρη σοκολάτα για το γλασάρισμα
175γρ. πικρή σοκολάτα
175ml  σαντιγί
4 κ.γ.  υγρή γλυκόζη
½ κ.γ. στιγμιαίο ρόφημα καφέ
2 κ.γ. σκόνη κακάο
36  μικρά σοκολατένια αυγουλάκια

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία