Μπισκότα με βρώμη και βερίκοκο

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 10

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

  • 70γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 70γρ. καστανή ζάχαρη, μαλακή
  • 140γρ. βούτυρο, μαλακό
  • 1 αυγό
  • 100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150γρ. βρώμη
  • ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 100γρ. φουντούκια καβουρδισμένα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • 200γρ. ξηρά βερίκοκα, ψιλοκομμένα
  • 70γρ. σταφίδες
  • Ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι

Μέθοδος

  1. Προσθέστε το βούτυρο και τις ζάχαρες στον κάδο της Κουζινομηχανής, προσαρμόστε τον αναδευτήρα Κ και αναμίξτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμώδες και ωχρό. Ενώ η συσκευή λειτουργεί, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και αναμίξτε μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο και ελαφρύ.
  2. Προσθέστε το αλεύρι, την βρώμη, την μαγειρική σόδα, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού και αναμίξτε στην χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα φουντούκια, τις σταφίδες και 80γρ. από τα βερίκοκα και αναμίξτε ξανά μέχρι να απλωθούν σε όλο το μίγμα.
  3. Βάλτε την μαλακή ζύμη που έχει δημιουργηθεί στον ψυγείο για 1 ώρα.
  4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180C.
  5. Ετοιμάστε ένα ταψί ψησίματος έχοντας απλώσει επάνω αντικολλητικό χαρτί.
  6. Με ένα κουτάλι βάλτε μπαλάκια ζύμης στο ταψί πατώντας τα ελαφρά από επάνω ώστε να γίνουν επίπεδα, αφήνοντας ανάμεσα τους χώρο για να απλώσουν. Κάντε μπαλάκια με όλη την ζύμη.
  7. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12 λεπτά.
  8. Ενώ ψήνονται τα μπισκότα, προσθέστε σε ένα μικρό κατσαρολάκι τον χυμό πορτοκαλιού και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα βερίκοκα και αφήστε τα να βράσουν. Αφήστε τα μέχρι να σιροπιαστούν και να μαλακώσουν.
  9. Όταν βγάλετε τα μπισκότα από το ψυγείο απλώστε από επάνω λίγα από τα σιροπιασμένα βερίκοκα και τα υπόλοιπα καρύδια που έχετε κρατήσει.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία