Αρνίσια κεμπάπ με σος γιαουρτιού

Αρνίσια κεμπάπ με σος γιαουρτιού - Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

Για την σος γιαουρτιού:
3 κ.σ. γιαούρτι
Λίγα φύλλα μέντας, χοντροκομμένα
1 κ.γ. σος μέντας
Μια πρέζα Ινδικό κουρκούμη, τριμμένο

Για το κεμπάπ:
250g άπαχο αρνί, κομμένο σε κύβους
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
Λίγα φύλλα μέντας
Λίγα φύλλα κόλιανδρο
1/2 κ.γ. αποξηραμένες φλοίδες τσίλι

Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Εργαλεία: Εξάρτημα κρεατομηχανή με χοντρό δίσκο, κόφτης/τρίφτης με λεπίδες κοπής ή μπλέντερ

Μέθοδος

  1. Μουλιάστε 12 στικ μπαμπού σε κρύο νερό για μία ώρα. Για την σος γιαουρτιού, αναμίξτε όλα τα υλικά μαζί και αφήστε το στην άκρη. Περάστε το κρέας από την κρεατομηχανή χρησιμοποιώντας τον χοντρό δίσκο. Προσαρμόστε τον κόφτη/τρίφτη με τις λεπίδες κοπής, τοποθετήστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ψιλοκόψτε τα. Στην συνέχεια προσθέστε τα στο κρέας και αναμίξτε καλά με τα χέρια σας.
  2. Πλάστε τον κιμά σε σχήμα λουκάνικου και περάστε το σε καλαμάκια, αλείψτε με λίγο λάδι, καλύψτε τις άκρες από το καλαμάκι με λίγο αλουμινόχαρτο για να μην καεί και ψήστε στο γκριλ για 8-10 λεπτά, αναποδογυρίζοντας ανά διαστήματα. Σερβίρετε με σος γιαουρτιού, κους κους και σαλάτα μυρωδικών.

Για το κους κους και την σαλάτα μυρωδικών

  1. Ψιλοκόψτε στον κόφτη/τρίφτη ή στο μπλέντερ την μισή ποσότητα από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, μια φούχτα φύλλα μέντας, μια μικρή φούχτα μαϊντανό και 4 ώριμες ντομάτες (ξεφλουδισμένες και χωρίς σπόρους). Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά με 120g κους κους, τον χυμό λεμονιού, 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και 100ml βραστό νερό. Καλύψτε το μπολ με νερό και αφήστε το κους κους για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει.
  2. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία