Μπισκότα shortbread με μέντα

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50γρ αλεσμένο ρύζι
Μια πρέζα αλάτι
50γρ ζάχαρη, ψιλοκομμένη
100γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
30ml (2 κ.σ.) ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
50γρ σμέουρα
75γρ μικρές φράουλες
15ml (1 κ.σ.) ζάχαρη άχνη
15ml (1 κ.σ.) Cointreau®
150ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
φύλλα μέντας και ζάχαρη άχνη για την διακόσμηση

Μερίδες: 6 
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μέθοδος

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ελαφρά ένα αντικολλητικό χαρτί και αφήστε το στην άκρη.
  2. Βάλτε μέσα στο μπολ τα άλευρα, το αλάτι, το βούτυρο και την μέντα, προσαρμόστε τον Γάντζο Ζύμης και ζυμώστε στην ταχύτητα min για 1 λεπτό. Αυξήστε την ταχύτητα στο 2 για 1-2 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  3. Βάλτε το ζυμάρι σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε ελαφρά και ρολάρετε σε πάχος 2,5εκ. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό τσέρκι των 6εκ. κόψτε 12 κύκλους. Βάλτε τους στο αντικολλητικό χαρτί αφήνοντας αρκετό κενό ανάμεσα τους και ψήστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
  4. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Εν τω μεταξύ, βάλτε σε ένα κατσαρολάκι τα φρούτα, την ζάχαρη άχνη και το Cointreau® και ζεστάνετε ελαφρά μέχρι να βγουν οι χυμοί. Αφαιρέστε από την φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
  5. Βάλτε την κρέμα γάλακτος στο μπολ, προσαρμόστε το Χτυπητήρι και χτυπήστε στην ταχύτητα 3 για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Φτιάξτε σάντουιτς με δύο μπισκότα και την κρέμα στην μέση και σερβίρετε με καλοκαιρινά φρούτα. Διασκομείστε με φύλλα μέντας και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία