Παγωμένο cheesecake φράουλας

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 8 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Μερίδες: 4-6 (6-8)

ΕργαλείαΠαγωτομηχανή 

 

  1. Λαδώστε μια φόρμα ζαχαροπλαστικής 18cm (20cm). Αναμείξτε τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και πιέστε τα στον πάτο της φόρμας. Βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει.
  2. Χτυπήστε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ζεστάνετε το γάλα χωρίς όμως να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε το στο μείγμα με τα αυγά, χτυπώντας συνέχεια τα υλικά. Βάλτε τα υλικά πάλι στο κατσαρολάκι και αφήστε τα σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχόμενα, μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσοχή, το μείγμα σας δεν πρέπει να βράσει. Αφήστε τη να κρυώσει.
  3. Αναμείξτε τα τυριά, προσθέστε τη κρέμα και αφήστε το να κρυώσει. Χτυπήστε το ασπράδι με ένα πιρούνι και προσθέστε το στο μείγμα. Προσαρμόστε το μπολ κατάψυξης στην παγωτομηχανή και ξεκινήστε τη συσκευή. Προσθέστε το μείγμα και αφήστε το μέχρι να γίνει αφράτο. Μόλις το παγωτό είναι έτοιμο προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και απλώστε το πάνω από τη βάση με τα μπισκότα. Βάλτε το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει το παγωτό.
  4. Φτιάξτε τη σάλτσα φράουλας πολτοποιώντας 115g (175g) φράουλες μαζί με ζάχαρη άχνη. Σουρώστε για να φύγουν οι σπόροι. Για να σερβίρετε βγάλτε το γλυκό από τη φόρμα, προσθέστε από πάνω τις υπόλοιπες φράουλες και τη σως . 

Υλικά

Υλικά Για 4-6 μερίδες Για 6-8 μερίδες
Μπισκόκτα digestive, θρυμματισμένα 150γρ. 175γρ.
Βούτυρο, λιωμένο 50γρ. 75γρ.
Κρόκους αυγών 2 3
Ψιλή ζάχαρη 50γρ. 75γρ.
Γάλα 200ml 280ml
Τυρί κρέμα 115γρ. 150γρ.
Τυρί ricotta 115γρ. 150γρ.
Ασπράδι αυγού ½
1
Ξύσμα πορτοκαλιού 1 1
Φράουλες, κομμένες στη μέση 280γρ. 450γρ.
Ζάχαρη άχνη 15γρ. 20γρ.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία