Παγωτό σοκολάτας με τρούφα

Παγωτό σοκολάτας με τρούφα

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Μερίδες: 2-3 (4)

Εργαλεία: Παγωτομηχανή

  1. Χτυπήστε τους κρόκους και την ζάχαρη μαζί σε ένα μπολ. Προσθέστε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και ζεστάνετε μέχρι σχεδόν να βράσει. Στη συνέχεια προσθέστε το γάλα, ενώ αναδεύετε, στο μείγμα των αυγών.
  2. Βάλτε το μείγμα ξανά στο κατσαρολάκι και ζεστάνετε σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσοχή, δεν πρέπει να βράσει το μείγμα σας. Απομακρύνετε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέστε τη σοκολάτα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει Προσθέστε την κρέμα και βάλτε το στο ψυγείο.
  3. Βάλτε τα υλικά για την τρούφα σε ένα μπολ και τοποθετήστε πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό (μπεν μαρί) μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.
  4. Τοποθετήστε το μπολ κατάψυξης στην Παγωτομηχανή και ανοίξτε τη συσκευή. Προσθέστε στον κάδο το μείγμα σοκολάτας. Αφήστε το για 30-45 περίπου λεπτά μέχρι να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια βάλτε το παγωτό σε ένα τάπερ και ανακατέψτε το με μία σπάτουλα. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πάρει την υφή που επιθυμείτε.

Υλικά

Υλικά Για 2-3 μερίδες Για 4 μερίδες
Κρόκους αυγών 2 3
Ζάχαρη άχνη 40γρ. 50γρ.
Γάλα 150ml 200ml
Σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια 100γρ. 150γρ.
Κρέμα γάλακτος 200ml 280ml
Για το μείγμα τρούφας:    
Κρέμα γάλατκος 45ml / 3κ.σ. 75ml / 5 κ.σ.
Σιρόπι Golden Syrup 15ml / 1 κ.σ. 20ml / 1½  κ.σ.
Ρούμι (προαιρετικό) 15ml / 1κ.σ. 30ml / 2 κ.σ.
Σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια 75γρ. 115γρ.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία