Κέικ καρότου - Kenwood Ελλάδα

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 8 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Υλικά

Για το κέικ:

75g καρύδια πεκάν
2 καρότα
450g μαλακή καστανή ζάχαρη
250g φυτικό λάδι
4 αυγά
225g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1½ κ.σ. μπέικιν πάουντερ 
1½ κ.σ. μαγειρική σόδα
1 κ.σ. μίγμα μπαχαρικών, τριμμένο
1 κ.σ. τριμμένη κανέλα

Για το γλάσο

75g καρύδια
150g ζάχαρη άχνη
200g τυρί κρέμα
55g μαλακό βούτυρο
2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

Μερίδες: 8 (φόρμα 22cm x 13cm)

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 - 40 λεπτά

Μέθοδος

Για το κέικ

  • Προσαρμόστε στο μπολ τον δίσκο χοντρού τριψίματος.
  • Τρίψτε τα καρότα και στην συνέχεια βάλτε σε ένα μπολ και κρατήστε τα στην άκρη.
  • Προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής στο Πολυμίξερ.
  • Προσθέστε την μαλακή καστανή ζάχαρη και επεξεργαστείτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Προσθέστε τα ξηρά υλικά και αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Προσθέστε τα καρότα και επεξεργαστείτε τα υλικά στην λειτουργία pulse μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Βουτυρώστε και στην συνέχεια αλευρώστε μια φόρμα και προσθέστε το μίγμα.
  • Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC για 30-40 λεπτά.
  • Αφήστε το κέικ να κρυώσει μέσα στην φόρμα για 10 λεπτά και στην συνέχεια αναποδογυρίστε το και αφήστε το σε μια σχάρα.

Για το γλάσο

  • Προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής στο Πολυμίξερ.
  • Προσθέστε τα καρύδια και επεξεργαστείτε μέχρι να έχουν πάχος περίπου 2mm. Βάλτε τα σε ένα μπολ και κρατήστε τα.
  • Προσθέστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, την ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ και χρησιμοποιώντας τις λεπίδες επεξεργαστείτε τα υλικά στην λειτουργία pulse μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αναμίξτε στην ταχύτητα 1 μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία πάστα.
  • Απλώστε το γλάσο επάνω στο κέικ και πασπαλίστε με τα τριμμένα καρύδια.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία