Μους σοκολάτας - Kenwood Ελλάδα

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • Για χορτοφάγους
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

200g σκούρα κουβερτούρα (75% κακάο)
60ml ζεστό νερό
3 μεγάλα αυγά (διαχωρισμένα)
40g ζάχαρη

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: Ψύξη για 2 ώρες
Μερίδες: περίπου 6 (6 x 150ml)

Μέθοδος

  1. Βάλτε το νερό σε ένα μεγάλο πυράντοχο μπολ επάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
  2. Σπάστε την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και βάλτε την στο μπολ μέχρι να λιώσει.
  3. Αφαιρέστε από την φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να το μίγμα να πάρει βελούδινη υφή.
  4. Αφήστε την σοκολάτα να κρυώσει για 2-3 λεπτά και στην συνέχεια ανακατέψτε μέσα τους κρόκους.
  5. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα μπολ και χρησιμοποιώντας τους διπλούς αναδευτήρες, ρυθμίστε το πολυμίξερ στην λειτουργία Auto και αναμίξτε μέχρι να δημιουργηθούν μαλακές κορυφές (για περίπου 30-45 δευτερόλεπτα). Μην αναμίξετε υπερβολικά το μίγμα.
  6. Χτυπήστε μέσα την ζάχαρη, προσθέτοντας το ένα τρίτο κάθε φορά. Αναμίξτε μέχρι το ασπράδι να πάρει μια γυαλάδα.
  7. Προσαρμόστε τον αναδευτήρας ελαφριάς ανάδευσης και προσθέστε την λιωμένη σοκολάτα επάνω από το μίγμα με το ασπράδι. Χρησιμοποιώντας μια χαμηλή ταχύτητα (1 - 2) και αναμίξτε μέχρι η σοκολάτα να ομογενοποιηθεί με το υπόλοιπο μίγμα (το πολύ για 60 δευτερόλεπτα). ΜΗΝ αναμίξετε υπερβολικά το μίγμα. Εάν έχει μείνει κάποιο από τα υλικά στα τοιχώματα του κάδου μαζέψτε το με μια σπάτουλα και αναμίξτε απαλά.
  8. Χωρίστε το μίγμα στα ποτήρια σερβιρίσματος, Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε τα να κρυώσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Σημείωση
Σε αυτή την μους χρησιμοποιούμε ωμά αυγά - ελέγξτε την ημερομηνία λήξης και βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι φρέσκα και αποθηκευμένα στο ψυγείο. Οι έγκυες και όσοι διαθέτουν χαμηλό ανοσοποιητικό σύστημα θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση ωμών αυγών.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία