Πατάτες Ογκρατέν

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • Για χορτοφάγους
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Σε αυτή τη συνταγή οι πατάτες είναι κομμένες σε φέτες, καλύπτονται από κρέμα και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Χρόνος προετοιμασίας:  5 - 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Μερίδες: 6

Εξαρτήματα: Κόφτης/Τρίφτης

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ºC. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε φέτες με τον Κόφτη/Τρίφτη χρησιμοποιώντας το λεπτό δίσκο κοπής στην ταχύτητα 3.
  2. Προσθέστε στο μπολ το γάλα, την κρέμα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 60ºC και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1. Όταν φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, προσθέστε τις πατάτες και προσαρμόστε το εργαλείο ανάδευσης. Ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 80ºC, το χρονόμετρο στα 10 λεπτά και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1.
  3. Λαδώστε ένα πυρίμαχο πιάτο και τρίψτε στα τοιχώματα και στο πάτο του το σκόρδο. Βγάλτε τις πατάτες από το μπολ χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και απλώστε τις στο πυρίμαχο πιάτο.  Ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 100ºC και την ταχύτητα ανάδευσης στο 3 και αφήστε το γάλα και την κρέμα να βράσουν για 5 λεπτά μέχρι να πίξουν.
  4. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τις πατάτες και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
  5. Αφήστε το να κρυώσει για ένα λεπτό πριν το σερβίρετε. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα αναποδογυρίστε το μείγμα σε μια επιφάνεια κοπής και κόψτε κύκλους 10εκ. ενός κόφτη μπισκότων.

Υλικά

  • Σκελίδες σκόρδο 2
  • Κρέμα γάλακτος 500ml
  • Πατάτες (χρησιμοποιήστε καλές, μαλακές πατάτες) 1κιλό
  • Μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)
  • Βούτυρο 50γρ.
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Γάλα 250ml

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία