Γαλλική Κρεμμυδόσουπα

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Σούπες & Ορεκτικά

Η Γαλλική κρεμμυδόσουπα γαρνίρεται συνήθως με κρουτόν τυριού. Αυτή είναι η δική μας εκδοχή για την διάσημη Γαλλική κρεμμυδόσουπα.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Μερίδες: 4 to 6

Εξαρτήματα: Κόφτης/τρίφτης, Εργαλείο ανάδευσης

Μέθοδος

  1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε φέτες χρησιμοποιώντας τον λεπτό δίσκο του Κόφτη/Τρίφτη στην ταχύτητα 3.
  2. Προσαρμόστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος και το εργαλείο ανάδευσης, ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 140ºC και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τη ζάχαρη. Μειώστε την θερμοκρασία στους 100°C και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
  3. Προσθέστε το κρασί και το κονιάκ και μαγειρέψτε για 10 λεπτά χωρίς το καπάκι πιτσιλίσματος. Προσθέστε το ζωμό, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Χαμηλώστε την θερμοκρασία, τοποθετήστε το καπάκι κατά του πιτσιλίσματος και αφήστε το να σιγοβράσει για 45 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
  4. Κόψτε μια μπαγκέτα σε κρουτόν και τρίψτε πάνω στο ψωμί το σκόρδο για να του δώσει γεύση. Πασπαλίστε με τριμμένη γραβιέρα και ψήστε το για λίγο στο γκριλ. Σερβίρετε τη σούπα γαρνιρισμένη με τα κρουτόν.

Υλικά

  • Κρεμμύδια 750γρ.
  • Ελαιόλαδο 2 κ.σ.
  • Βούτυρο 50γρ.
  • Ζάχαρη 1/2 κ.γ.
  • Λευκό κρασί 100ml
  • Κονιάκ 25ml
  • Ζωμός βοδινού 1 λίτρο
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Γαλλικό ψωμί (μπαγκέτα) 200γρ.
  • Σκελίδες σκόρδο 2
  • Γραβιέρα 60γρ.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία