Βελουτέ σούπα με σπαράγγια & μπεσαμέλ

Βελουτέ σούπα με σπαράγγια & μπεσαμέλ

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Σούπες & Ορεκτικά

Αυτή η χρωματιστή, κρεμώδης σούπα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή αλλά και κρύα, ενώ μπορεί να συνοδευτεί με φρέσκο κρεμμυδάκι, μαύρο πιπέρι και κρέμα γάλακτος.

Χρόνος προετοιμασίας:  10-15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4 to 6

Εξαρτήματα: Κόφτης/Τρίφτης, Αναδευτήρας Flexi, Μπλέντερ, Μύλος λαχανικών - AT930

Μέθοδος

  1. Ζεματίστε τα σπαράγγια σε βραστό νερό για 15 λεπτά και μόλις είναι έτοιμα, φρεσκάρετε για 15 λεπτά μέσα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό - αυτό θα βοηθήσει τα σπαράγγια να κρατήσουν το χρώμα τους. Κρατήστε ένα νερό από αυτό που χρησιμοποιήσατε για να ζεματίσετε τα σπαράγγια. Κόψτε σε φέτες το κρεμμύδι, το πράσο και το σέλινο στον Κόφτη/Τρίφτη χρησιμοποιώντας τον λεπτό δίσκο κοπής στην ταχύτητα 3.
  2. Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Flexi, ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 140ºC και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1. Προσθέστε το βούτυρο στο μπολ. Προσθέστε τα κομμένα λαχανικά και το ποτήρι με το νερό που έχετε κρατήσει από τα σπαράγγια και σοτάρετε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν. Προσθέστε τη μπεσαμέλ και τα σπαράγγια και αφήστε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμα.
  3. Αφήστε την σούπα να κρυώσει και πολτοποιήστε την στο μπλέντερ πατώντας το κουμπί Pulse μέχρι να αποκτήσει βελουτέ υφή. Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα περάστε τη σούπα από το λεπτό δίχτυ του μύλου λαχανικών. Γαρνίρετε με μια κουταλιά κρεμ φρες, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι. 

Υλικά

  • Σπαράγγια 400γρ.
  • Κρεμμύδια 100γρ. (περίπου 1)
  • Πράσο 100γρ. (περίπου 2)
  • Σέλινο 100γρ.
  • Βούτυρο 20γρ.
  • Μπεσαμέλ 600ml

Επιπλέον:

  • Κρεμ φρες 50ml
  • Αλάτι & μαύρο πιπέρι
  • Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία