Κρύα Ντοματόσουπα (Gazpacho)

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Σούπες & Ορεκτικά

Το Gazpacho είναι μια κρύα σούπα με ντομάτα και λαχανικά. Είναι ιδιαίτερα γνωστή στην Ισπανία ιδιαίτερα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά & 2 ώρες για να κρυώσει
Μερίδες: 6

Εξάρτημα: Κόφτης/Τρίφτης

Μέθοδος

  1. Ρίξτε τις ντομάτες σε ένα μπολ με βραστό νερό για 15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια βγάλτε τις με ένα κουτάλι, αφήστε τες για λίγο να κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε κομμάτια.
  2. Βάλτε τις ντομάτες στο μπλέντερ ή στον Κόφτη/Τρίφτη μαζί με το σκόρδο, τον μαϊντανό ή τον βασιλικό και τον πουρέ ντομάτας, το αγγούρι και τον χυμό ντομάτας και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σουρώστε τα υλικά πιέζοντας για να περάσουν όσο το δυνατόν περισσότερα.
  3. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πράσινες πιπεριές και το ψιλοκομμένο αγγούρι μαζί με τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να κρυώσει για 2 ώρες μέσα στο ψυγείο.
  4. Λίγο πριν το σερβίρετε, δοκιμάστε ξανά το αλάτι και το πιπέρι, γιατί καθώς κρυώνει οι γεύσεις μπορεί να χάσουν την έντασή τους. Μοιράστε την σούπα σε παγωμένα μπολ, προσθέστε ένα ή δύο παγάκια σε κάθε μπολ και σερβίρετε, αν θέλετε, κρουτόν.

Υλικά

  • Ώριμες ντομάτες 450γρ.
  • Σκελίδα σκόρδο (καθαρισμένη) 1
  • Φύλλα φρέσκου μαϊντανού ή βασιλικού 2
  • Ντοματοπελτέ 15ml (1 κ.σ.)
  • Αγγούρι (καθαρισμένο και κομμένο) ¼
  • Χυμός ντομάτας 300ml
  • Φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) 2
  • Μικρή πράσινη πιπεριά (καθαρισμένη και πολύ ψιλοκομμένη) 1
  • Αγγούρι, πολύ ψιλοκομμένο, κομμάτι 1εκ.
  • Χυμό λεμονιού 15ml
  • Ελαιόλαδο 30ml (2 κ.σ.)
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Παγάκια και κρουτόν για το σερβίρισμα(προαιρετικό)

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία