Dhal

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Ορεκτικά

Το Dhal γίνεται με φακές και, ενώ στην Ινδία αποτελεί ένα βασικό κύριο πιάτο που σερβίρεται με ρύζι, στη Δύση χρησιμοποιήται συνήθως ως συνοδευτικό οποιουδήποτε πιάτου με κάρυ.

Χρόνος προετοιμασίας:  25 λεπτά & 2 ώρες για να μουλιάσουν οι φακές
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Μερίδες: 4 - 6

Εξαρτήματα: Εργαλείο ανάδευσης

Μέθοδος

  1. Μουλιάστε τις φακές στο νερό για τουλάχιστον 2 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίξτε και ξεβγάλτε τις κάτω από τρεχούμενο νερό.
  2. Τοποθετήστε τις φακές στο μπολ, καλύψτε με 500ml νερό. Προσαρμόστε το καπάκι κατά του πιτσιλίσματος και ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 110ºC και την ταχύτητα ανάδευσης στο 3. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Σουρώστε τις φακές.

Για να φτιάξετε το Dhal:

  1. Φτιάξτε μια πάστα μπαχαρικών. Κόψτε σε φέτες το κρεμμύδι στον Κόφτη/Τρίφτη, χρησιμοποιώντας τον λεπτό δίσκο κοπής στην ταχύτητα 3. Στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη.
  2. Προσαρμόστε το εργαλείο ανάδευσης, ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 110ºC και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1. Προσθέστε το καθαρό βούτυρο ή το λάδι στο μπολ και μαγειρέψτε για μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την πάστα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε τις φακές, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους  and 100ºC και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  3. Αναμείξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και σερβίρετε.

Υλικά

  • Κόκκινες φακές 250γρ.
  • Νερό 500ml
  • Γκαράμ μασάλα 30ml (2 κ.σ.)
  • Κάρυ μασάλα 30ml (2 κ.σ.)
  • Σπόροι κύμινου 5ml (1 κ.γ.)
  • Κουρκουμάς 5ml (1 κ.γ.)
  • Κρεμμύδια 200γρ.
  • Καθαρό βούτυρο 60ml (4 κ.σ.)
  • Σκελίδες σκόρδο (λιωμένες) 6

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία