Μαρμελάδα Φράουλα

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 

Η μαρμελάδα φτιάχνεται από ολόκληρα φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια ή πολτοποιημένα. Το φρούτο ζεσταίνεται με νερό και ζάχαρη για να ενεργοποιήσει την πηκτίνη του φρούτου. Στη συνέχεια το μείγμα μπαίνει σε δοχεία ενώ μπορείτε να την απλώσετε σε φρυγανιές ή κέικ.

Χρόνος προετοιμασίας:  5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Ποσότητα: 1.5 Kg

Εξαρτήματα: Προστατευτικό θερμότητας και Προστατευτικό κατά του πιτσιλίσματος, Εργαλείο ανάδευσης

Μέθοδος

  1. Προσθέστε τις κομμένες στη μέση φράουλες μέσα στο μπολ, προσαρμόστε το εργαλείο ανάδευσης και χαμηλώστε τη κεφαλή. Προσαρμόστε το προστατευτικό κατά του πιτσιλίσματος, ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 90ºC και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1. Μαγειρέψτε αργά για 15 λεπτά.
    Χρόνος: 15 λεπτά | Θερμοκρασία: 90ºC | Ταχύτητα ανάδευσης: 1
  2. Κλείστε την θερμοκρασία και προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Ρυθμίστε ξανά την ταχύτητα ανάδευσης στο 1 για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
    Χρόνος: 5 λεπτά | Θερμοκρασία: 0ºC | Ταχύτητα ανάδευσης: 1
  3. Ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 120ºC και ρυθμίστε ξανά την ταχύτητα στο 1. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
    Χρόνος: 10 λεπτά | Θερμοκρασία: 120ºC | Ταχύτητα ανάδευσης: 1
  4. Μειώστε την θερμοκρασία στους 105ºC και συνεχίστε το μαγείρεμα στην ταχύτητα 1.
    Χρόνος: 45 λεπτά | Θερμοκρασία: 105ºC | Ταχύτητα: 1
  5. Εάν η μαρμελάδα δεν φτάσει στο σημείο τήξης αφήστε την να βράσει για ακόμα 10 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα σε αποστειρωμένα βαζάκια και αφήστε τη να κρυώσει.
    Χρόνος: 10 λεπτά

Σημείο τήξης: Το σημείο τήξης είναι το σημαντικότερο μέρος της διατήρησης. Για να το ελέγξετε, μόλις το μείγμα έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, τοποθετήστε μια σταγόνα μείγματος σε ένα κρύο πιάτο. Αφήστε το για ένα λεπτό και στη συνέχεια σπρώξτε την επιφάνεια της μαρμελάδας. Εάν το μείγμα κάνει γραμμές τότε έχει φτάσει το σημείο τήξης. Εάν όχι, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα.

Υλικά

  • Φράουλες 800γρ.
  • Ζάχαρη 600γρ.
  • Λεμόνι 1

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία