Σιλαμπάμπ με μους σοκολάτας

Σιλαμπάμπ με μους σοκολάτας

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Αυτή η μους σοκολάτας είναι εύκολη στην εκτέλεση και μπορεί να σερβιριστεί, είτε με το σιλαμπάμπ είτε μόνη της. Πρόκειται για μια ευέλικτη συνταγή η οποία σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με πολλούς συνδυασμούς γεύσεων.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά & χρόνος για να παγώσει
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
ΜερίδεςServes: 4 - 6

Εξαρτήματα: Χτυπητήρι, Κόφτης/Τρίφτης

Μέθοδος

Για την μους σοκολάτας:

  1. Τρίψτε την σοκολάτα στον Κόφτη/Τρίφτη χρησιμοποιώντας τον δίσκο για λεπτό τρίψιμο.
  2. Προσαρμόστε το Χτυπητήρι. Προσθέστε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη στο μπολ. Ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 70ºC και την ταχύτητα ανάδευσης στο 3. Αναμείξτε τα υλικά στην ταχύτητα 3 για 5 λεπτά μέχρι τα αυγά να φτάσουν στους  70°C, στη συνέχεια κλείστε την θερμοκρασία.
  3. Μειώστε την ταχύτητα ανάδευσης στο 1 και σιγά-σιγά προσθέστε την τριμμένη σοκολάτα. Προσθέστε τη μισή κρέμα γάλακτος, ρυθμίστε ξανά την ταχύτητα ανάδευσης στο 3 και αναμείξτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα και το ρούμι. Αναμείξτε τα 5 λεπτά αλλά προσέξτε να μην αναμείξετε υπερβολικά το μείγμα - θα πρέπει να είναι ελαφρύ και αφράτο και καθόλου σκληρό. Ρίξτε το μείγμα σε ποτήρια σερβιρίσματος και αφήστε τα στο ψυγείο καθ' όλη τη διάρκεια της νύχτας.

Για το σιλαμπάμπ:

Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο συνδυάζεται με πολλές διαφορετικές γεύσεις, όπως με καφέ ή πορτοκάλι. Φτιάξτε το, μερικές μόνο ώρες πριν το σερβίρετε, και κρατήστε το στο ψυγείο.

Προσθέστε στο μπολ τον χυμό λεμονιού, το μπράντι και τη ζάχαρη και προσαρμόστε το Χτυπητήρι. Ρυθμίστε την ταχύτητα στο 3 και αναμείξτε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αναμείξτε για 3 με 7 λεπτά ή μέχρι η κρέμα να σχηματίσει απαλές αιχμές. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε το μείγμα επάνω από τη μους και φυλάξτε το επιδόρπιο στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστείτε.

Υλικά

Για τη μους σοκολάτας:

  • Μαύρη σοκολάτα 350γρ.
  • Αυγά (ολόκληρα) 2
  • Κρόκους αυγών 2
  • Ζάχαρη 80γρ.
  • Σαντιγί 550ml
  • Μαύρο ρούμι 50ml

Για το σιλαμπάμπ:

  • Χυμός λεμονιού 40ml
  • Μπράντι 30ml
  • Ζάχαρη 75γρ.
  • Κρέμα γάλακτος (πλήρης) 450ml

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία