Προφιτερόλ με ζεστή σοκολάτα

Προφιτερόλ με ζεστή σοκολάτα

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Μπορείτε να γεμίσετε αυτά τα πεντανόστιμα σου με κρέμα ζαχαροπλαστικής, σαντιγί ή ακόμα και παγωτό. Μπορείτε επίσης να τα γαρνίρετε με λιωμένη σοκολάτα, καραμέλα ή ζάχαρη άχνη.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά & χρόνος για να παγώσει
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Μερίδες: 4 - 6

Εξαρτήματα: Αναδευτήρας Flexi

Μέθοδος

  1. Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Flexi, ρυθμίστε την θερμοκρασία στο μέγιστο και την ταχύτητα ανάδευσης στο 3. Προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι και το νερό (ή το γάλα) στο μπολ και αφήστε τα μέχρι να βράσουν. Προσθέστε τα αλεύρια στο μπολ. Κλείστε την θερμοκρασία και συνεχίστε την ανάμειξη για 3 λεπτά στην ταχύτητα ανάδευσης 1. Όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 80ºC προσθέστε το αυγό και αναμείξτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  2. Ρίξτε το μείγμα σε ένα κορνέ και φτιάξτε ψωμάκια, διαμέτρου 3εκ. σε ένα ταψάκι. Πιέστε τις κορυφές τους με ένα βρεγμένο πιρούνι. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ºC για 10 λεπτά κι στη συνέχεια στους  180ºC για 15 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και κάντε μια μικρή τρύπα στη βάση κάθε ψωμιού. Βάλτε τα ξανά στον φούρνο για 10 λεπτά για να στεγνώσουν.

Φτιάξτε την γέμιση:

Μόλις κρυώσουν γεμίστε τα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και σερβίρετε με λιωμένη σοκολάτα ή γκανάς σοκολάτας.

Υλικά

Για τη ζύμη των σου:

  • Βούτυρο 40γρ.
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Νερό ή γάλα 120ml
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30γρ.
  • Αλεύρι για ψωμί 50γρ.
  • Αυγά (ελαφρώς χτυπημένα) 120γρ.

Για τη γέμιση:

  • Γκανάς σοκολάτας με πορτοκάλι
  • Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Λέξεις κλειδιά