Ganache Σοκολάτας

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Το ganache είναι ιδανικό για γλάσο ή γέμιση γλυκών με σοκολάτα ή κρέμα. Το κρύο ganache μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλάσο σε κέικ. Εάν το ζεστάνετε μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σως σοκολάτας για προφιτερόλ.

Χρόνος προετοιμασίας:  1 λεπτό
Χρόνος μαγειρέματος: 1 λεπτό
Μερίδες: 1 λεπτό

Εξαρτήματα: Αναδευτήρας Flexi

Μέθοδος

  1. Τρίψτε την σοκολάτα. Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Flexi, ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 120ºC και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1.
  2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη γλυκόζη και την ζάχαρη στο μπολ και αφήστε το να βράσει. Κλείστε την θερμοκρασία.
  3. Προσθέστε την σοκολάτα και συνεχίστε την ανάμειξη μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Το ganache μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σως αν το ζεστάνετε - ένα τέταρτο της συνταγής είνια αρκετό για 4-6 μερίδες.

Ganache Σοκολάτας με πορτοκάλι
Προσθέστε στο μείγμα ξύσμα 1 πορτοκαλιού.

Υλικά

  • Σοκολάτα (70% κακάο) 400γρ.
  • Κρέμα γάλακτος 600ml
  • Γλυκόζη 50γρ.
  • Ζάχαρη 100γρ.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία