Πίτα Εξοχής με Κιμά

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Ένα εξαιρετικό, κλασικό Βρετανικό πιάτο, η ονομασία του οποίου εξαρτάται από το κρέας που χρησιμοποιείται. Αν χρησιμοποιήσετε αρνί η ονομασία του οποίου αλλάζει σε Πίτα του βοσκού.

Χρόνος προετοιμασίας:  30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2 1/2 ώρες 
Μερίδες: 4 - 6

Εξαρτήματα: Κρεατομηχανή - AT950, Κόφτης/Τρίφτης, Εργαλείο ανάδευσης

Μέθοδος

  1. Κάντε το κρέας κιμά χρησιμοποιώντας το χονδρό δίσκο κοπής στην Κρεατομηχανή. Κόψτε τα κρεμμύδια και το σέλινο στον Κόφτη/Τρίφτη χρησιμοποιώντας τον λεπτό δίσκο κοπής.
  2. Σε ένα τηγάνι και σε δυνατή φωτιά τσιγαρίστε το σέλινο και τα κρεμμύδια σε λίγο ελαιόλαδο και αφήστε τα στην άκρη. Βουτήξτε τον κιμά στο αλεύρι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τσιγαρίστε στο τηγάνι. Αν χρησιμοποιείτε μικρό τηγάνι μπορείτε να το κάνετε σε παρτίδες.
  3. Προσαρμόστε τον εργαλείο ανάδευσης, ρυθμίστε την θερμοκρασία στο μέγιστο και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1. Προσθέστε τα λαχανικά και το κρέας. Ζεστάνετε και προσθέστε το κρασί, το ζωμό, τα μυρωδικά, τον πουρέ ντομάτας και την σως Worcestershire αργά για να μην σβολιάσει και σιγοβράστε στους 90ºC για 2 ώρες.
  4. Αφαιρέστε το θυμάρι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια μεταφέρετε το κρέας σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Καλύψτε την πίτα με τον πουρέ πατάτας και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 30 λεπτά.

Παραλλαγές:

Μπορείτε να φτιάξετε Πίτα του Βοσκού χρησιμοποιώντας ωμοπλάτη αρνιού, αντί βοδινού, και ζωμό αρνιού ή κοτόπουλου αντί για ζωμό βοδινού.

Υλικά

Τσιγαρισμένο βοδινό 1 κιλό
Κρεμμύδια 300γρ,
Σέλινο 100γρ.
Ελαιόλαδο 4 κ.σ.
Αλεύρι 3-4 κ.σ.
Αλάτι & πιπέρι
Καρότα (σε κύβους) 200γρ.
Κόκκινο κρασί 80ml
Ζωμός βοδινού ή μοσχαριού 800ml
Κλωναράκια θυμάρι 3
Κλωναράκια δενδρολίβανο 1
Πουρές ντομάτας 1 κ.σ.
Σως Worcester 1 κ.γ.
1 μερίδα πουρέ πατάτας

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία