Κοτόπουλο Rogan Josh

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 8 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Το Rogan Josh είναι ένα αρωματικό πιάτο με κάρυ από το Kashmir ενώ είναι ιδιαίτερα γνωστό στην Ινδία, το Πακιστάν, τη Σιγκαπούρη και το Ηνωμένο Βασίλειο. Rogan σημαίνει λάδι στα Περσικά ενώ Josh σημαίνει καυτερό, ζεστό, βραστό. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι με κοτόπουλο.

Χρόνος προετοιμασίας:  10-15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Μερίδες: 8

Εξαρτήματα: Κόφτης/Τρίφτης, Αναδευτήρας Flexi

Μέθοδος

  1. Κόψτε το σκόρδο στον Κόφτη/Τρίφτη χρησιμοποιώντας τις λεπίδες κοπής στην ταχύτητα 3 και κρατήστε τα στην άκρη. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες τις πιπεριές. Φτιάξτε μια πάστα από το κάρυ μασάλα.
  2. Προσθέστε το καθαρό βούτυρο, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και την πάστα στο μπολ. Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Flexi, ρυθμίστε την θερμοκρασία στους  140ºC και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1 και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και το νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  3. Κλείστε την θερμοκρασία και αφήστε το φαγητό λίγο να κρυώσει. Πολτοποιήστε το περιεχόμενο του μπολ στον Κόφτη/Τρίφτη χρησιμοποιώντας τις λεπίδες κοπής στην ταχύτητα 4.
  4. Βάλτε το περιεχόμενο του Κόφτη/Τρίφτη πίσω στο μπολ και προσθέστε τις κομμένες πιπεριές. Προσαρμόστε το εργαλείο ανάδευσης, ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 140ºC και μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνει η σάλτσα - περίπου 10 λεπτά. Μειώστε την θερμοκρασία στους  90ºC. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τις ντομάτες που έχετε κόψει στα τέσσερα και διατηρώντας την ταχύτητα ανάδευσης μαγειρέψτε για ακόμα 10-15 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο.
  5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τον κόλιανδρο.

Υλικά

  • Σκόρδο 80γρ.
  • Κρεμμύδια 400γρ.
  • Πράσινες πιπεριά (χωρίς τους σπόρους) 1
  • Κόκκινη πιπεριά (χωρίς τους σπόρους) 1
  • Κάρυ μασάλα 60ml (4 κ.σ.)
  • Καθαρό βούτυρο 60ml (4 κ.σ.)
  • Ντοματάκια σε κονσέρβα 450γρ.
  • Νερό 200ml
  • Στήθος κοτόπουλου – χωρίς την πέτσα και κομμένο σε μπουκιές 1 κιλό
  • Φρέσκες ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα 4 (περίπου) 200γρ.
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Κόλιανδρος (ψιλοκομμένος) 60ml (4 κ.σ.)
  • Ένα κλωναράκι φρέσκου κόλιανδρου για το σερβίρισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία