Κοτόπουλο Korma

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Πρόκειται για ένα θαυμάσια αρωματικό και ήπιο κάρυ, ιδανικό για να σας παρουσιάσει την νοστιμιά της Ινδικής κουζίνας. Είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που έχουν καλύτερη γεύση την επόμενη ημέρα. Μπορείτε να το κρατήσετε στο ψυγείο και να το ξαναζεστάνετε πριν το σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας:  10-15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά
Μερίδες: 4 - 6

Εξαρτήματα: Κόφτης/Τρίφτης, Αναδευτήρας Flexi, Εργαλείο ανάδευσης

Μέθοδος

  1. Αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο και κόψτε το σε μικρές μπουκιές. Κόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια στον Κόφτη/Τρίφτη χρησιμοποιώντας το λεπτό δίσκο κοπής. Κάντε μια πάστα με μείγμα μπαχαρικών.
  2. Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Flexi, ρυθμίστε την θερμοκρασία στους Beater 140ºC και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1. Προσθέστε το καθαρό βούτυρο, το σκόρδο και τα κρεμμύδια στο μπολ και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την πάστα μπαχαρικών και μαγειρέψτε. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα τριμμένα αμύγδαλα και την κρέμα καρύδας. Μειώστε την θερμοκρασία στους 90ºC και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
  3. Κλείστε την θερμοκρασία και αφήστε το φαγητό να κρυώσει. Πολτοποιήστε τα περιεχόμενα του μπολ στον Κόφτη/Τρίφτη χρησιμοποιώντας τις λεπίδες κοπής ή το Μπλέντερ. Όταν είναι έτοιμο βάλτε ξανά το πολτοποιημένο μείγμα στο μπολ, ρυθμίστε ξανά την θερμοκρασία στους 90ºC και αφήστε το να σιγοβράσει.
  4. Προσαρμόστε το εργαλείο ανάδευσης στη συσκευή. Ρυθμίστε την ταχύτητα ανάδευσης στο 1 και την θερμοκρασία στους 90ºC. Προσθέστε το κοτόπουλο, τον κουρκουμά και το γκάραμ μασάλα. Σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.
  5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι εάν χρειάζεται. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Σερβίρετε αμέσως και γαρνίρετε με τα κλωναράκια φρέσκου κόλιανδρου.

Παραλλαγές:

Korma Λαχανικών
Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με 600γρ. έτοιμων λαχανικών, όπως κουνουπίδι, πράσινα φασολάκια, καρότα ή αρακά.

Korma Ψαριού
Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με 400γρ. φιλέτο ψαριού από το οποίο έχετε αφαιρέσει την πέτσα και έχετε κόψει σε κύβους 2 εκ.

Korma Κρέατος
Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με 500γρ. αρνί ή βοδινό κομμένο σε κύβους.

Υλικά

  • Κοτόπουλο 600γρ. με 800γρ.
  • Σκελίδες σκόρδο 3
  • Κρεμμύδια 200γρ.
  • Μείγμα μπαχαρικών:

Κάρυ μασάλα 22.5ml (1½ κ.σ.)

Τριμμένο κόλιανδρο 22.5ml (1½ κ.σ.)

Τριμμένο κύμινο 10ml (2 κ.γ.)

  • Καθαρό βούτυρο 30ml (2 κ.σ.)
  • Κρέμα γάλακτος 150ml
  • Ζάχαρη 5γρ. (1 κ.γ.)
  • Τριμμένα αμύγδαλα 20γρ.
  • Κρέμα καρύδας 100γρ.
  • Γκάραμ μασάλα 22.5ml (1½ κ.σ.)
  • Κουρκουμάς 10ml (2 κ.γ.)
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Κόλιανδρο (ψιλοκομμένος) 60ml (4 κ.σ.)
  • Ένα κλωναράκι φρέσκο κόλιανδρο για το γαρνίρισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία