Tiramisu

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

Υλικά
4 αυγά
115gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
15gr κόρν φλάουρ
25gr βούτυρο, λιωμένο

Για την γέμιση:
115gr κουβερτούρα
150ml καφέ φίλτρου, δυνατό
100ml λικέρ καφέ
300ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50gr ζάχαρη
3 x 250gr κουτάκια τυρί μαρκαρπόνε
Ξύσμα σοκολάτας
Σοκολάτα για την διακόσμηση
Σκόνη κακάο για πασπάλισμα

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Εργαλεία: Χτυπητήρι, Κόφτη/Τρίφτης χαμηλής ταχύτητας
Εξοπλισμός: Ταψί για κέικ
Δυσκολία συνταγής: Μέτρια

Μέθοδος
1. Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώστε μια στρογγυλή φόρμα.
2. Προσαρμόστε το Χτυπητήρι και βάλτε στο μπολ τα αυγά και την ζάχαρη. Αναμίξτε τα υλικά μέχρι το μίγμα να γίνει ωχρό, παχύρευστο και κρεμώδες. Το μίγμα πρέπει να είναι αρκετά παχύρευστο ώστε να κάνει κορυφές όταν σηκώνετε το χτυπητήρι.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι και το κόρν φλάουρ μαζί και προσθέστε, στο μίγμα που έχτε φτιάξει, το μισό αναμιγνύοντας ελαφρά με ένα κουτάλι. Στην συνέχεια προσθέστε και αναμίξτε ελαφρά το μισό λιωμένο βούτυρο και επαναλάβετε με το υπόλοιπο αλεύρι και βούτυρο.
4. Τοποθετήστε το μίγμα στο ταψί ψησίματος και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει μια νύχτα, εάν σας το επιτρέπει ο χρόνος.
5. Προσαρμόστε τον κόφτη/τρίφτη χαμηλής ταχύτητας και τρίψτε την σοκολάτα. Αναμίξτε τον καφέ και το λικέρ μαζί και κόψτε το κέικ σε τρία μέρη.
6. Τοποθετήστε ένα μέρος του κέικ στην βάση της φόρμας και πασπαλίστε το 1/3 του μίγματος του καφέ με το λικέρ.
7. Χρησιμοποιώντας το Χτυπητήρι, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, την βανίλια και την ζάχαρη μαζί μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε αργά το τυρί. Κρατήστε στην άκρη 60ml από το μίγμα με το τυρί.
8. Απλώστε 1/3 του μίγματος επάνω στο κέικ και πασπαλίστε την μισή σοκολάτα. Βάλτε από επάνω ένα ακόμα μέρος κέικ και πασπαλίστε με το μισό από το υπόλοιπο μίγμα καφέ και λικέρ.
9. Απλώστε το μισό από το υπόλοιπο μίγμα με το τυρί και όλη την υπόλοιπη σοκολάτα. Τέλος, τοποθετήστε το τελευταίο μέρος κέικ και πατήστε το ελαφρά. Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας το υπόλοιπο μίγμα καφέ και λικέρ και απλώνοντας το υπόλοιπο μίγμα τυριού.
10. Βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
11. Βγάλτε το κέικ από το ταψί και βάλτε το σε έναν δίσκο σερβιρίσματος. Απλώστε το μίγμα τυριού που έχετε φυλάξει στο πλαινό μέρος του κέικ, πασπαλίστε με σοκολάτα και κακάο και σερβίρετε.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία