Μυστική συνταγή για Μπέργκερ

Hamburger mystère

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

Υλικά
Για το μπέργκερ:
- 675gr μοσχαρίσιο φιλέτο ή μπριζόλα, κομμένο σε μακριές λεπτές λωρίδες
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένα ανάμικτα φρέσκα μυρωδικά (π.χ. μαϊντανός, θυμάρι, βασιλικός)
- Χυμός και ξύσμα ½ λεμονιού
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Αλεύρι για πασπάλισμα
- Σπορέλαιο για το ψήσιμο

Για την σάλτσα ντομάτας:
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο στη μέση
- 1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, χωρίς τους σπόρους (προαιρειτικό)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 450gr ώριμες ντομάτες
- 100ml νερό
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. πουρέ ντομάτας
- 2 κ.σ. ξύδι

Μερίδες: 4-6
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Εργαλεία: Κρεατομηχανή, μπλέντερ, αναδευτήρας Κ
Δυσκολία συνταγής: Μεσαία

Μέθοδος
Για να φτιάξετε το μπέργκερ:
1. Προσαρμόστε την Κρεατομηχανή στην συσκευή σας. Τοποθετήστε τον δίσκο χοντρής άλεσης και περάστε το κρέας για να φτιάξετε τον κιμά. Για πιο λεπτό κιμά περάστε ξανά από τον δίσκο τον κιμά για δέυτερη φορά.
2. Προσθέστε στον κάδο τα μυρωδικά, τον χυμό λεμονιού και μια γενναία δόση φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Χρησιμοποιώντας τον Αναδευτήρα Κ αναμίξτε όλα τα υλικά μαζί στην minimum ταχύτητα.
3. Χωρίστε το μίγμα στα 4 και αφού αλευρώσετε τα χέρια σας πλάστε χοντρά μπιφτέκια για το μπέργκερ. Μπορείτε είτε να τα περάσετε με λίγο λάδι και να τα βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο στο γκριλ για περίπου 4 λεπτά από κάθε μεριά είτε να τα τηγανίστε σε μέτρια φωτιά.

Για να φτιάξετε την σάλτσα ντομάτας:
1. Προσαρμόστε το Μπλέντερ στην συσκευή σας και βάλτε στην κανάτα το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι (εάν θέλετε). Τεμαχίστε ελαφρά τα υλικά.
2. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το μίγμα με το κρεμμύδι και σοτάρετε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά για περίπου 4-5 λεπτά.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε, χωρίς να σκεπάσετε την κατσαρόλα, για τουλάχιστον 20 λεπτά μέχρι το μίγμα να γίνει παχύρευστο. Βάλτε την σάλτσα ντομάτας στο μπλέντερ και επεξεργαστείτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σερβίρετε τα μπέργκερ σε ψωμάκια μαζί με την σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε έξτρα υλικά όπως μαρούλι, φρέσκια ντομάτα ή τυρί για να ολοκληρώσετε το πιάτο σας.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία