Ένα κομμάτι για το ημίχρονο

Pizza spéciale mi-temps

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

Για τη Ζύμη:
500γρ. σκληρό αλεύρι, κατά προτίμηση τύπου ‘00’
7γρ. ξηρή μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη
100ml χλιαρό νερό
1 κ.σ. αλάτι
30ml ελαιόλαδο

Για την επικάλυψη:
Πολτό τομάτας
150γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη ή έμμενταλ, κομμένο
4 κ.σ. κάπαρη
75γρ. παρμεζάνα
4 φέτες ζαμπόν Πάρμας
100γρ. φύλλα ρόκας
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά και επιπλέον 24 ώρες για να φουσκώσει η ζύμη
Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά
Δυσκολία συνταγής: Εύκολη

Μέθοδος
1. Για να φτιάξετε τη ζύμη: προσθέστε το αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη στο μπολ. Προσαρμόστε το γάντζο ζύμης και ζυμώστε σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτοντας σταδιακά το νερό. Ζυμώστε καλά για λίγα λεπτά και προσθέστε το αλάτι.
2. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέτριο, προσθέστε το λάδι και ζυμώστε για 10 λεπτά.
3. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με ένα υγρό πανί. Αφήστε τη να φουσκώσει για 2 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε τον αέρα από τη ζύμη. Αφήστε τη να φουσκώσει για επιπλέον 2 ώρες. Κατόπιν, καλύψτε τη με λαδωμένη διάφανη μεμβράνη και τοποθετήστε τη στο ψυγείο για έως και 20 ώρες.
4. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε τη σε τέσσερις μπάλες και ανοίξτε τις ώστε να γίνουν λεπτές πίτες.
5. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 250°C.
6. Απλώστε τον πολτό ντομάτας πάνω στη βάση αφήνοντας ένα κενό 2 εκατοστών περιμετρικά. Πασπαλίστε με το τυρί και ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι.
7. Πασπαλίστε με την κάπαρη και τη μισή παρμεζάνα και ψήστε κατευθείαν στο ράφι του φούρνου για 12 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να βράσει και να δημιουργηθεί μια χρυσή κρούστα.
8. Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε το ζαμπόν Πάρμας και τα φύλλα ρόκας. Ραντίζετε με ελαιόλαδο και σερβίρετε.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία