Lasagnes traditionnelles

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

Για την ζύμη ζυμαρικών:
410gr αλεύρι
2 αυγά
1 ½ κ.σ. νερό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Μια πρέζα αλάτι

Για την σάλτσα Μπολονέζ:
500gr κιμά βοδινό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, μέτριο, ψιλοκομμένο
475gr ντομάτα, κομμένη σε κύβους με τον χυμό της
½ κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
Αλάτι και πιπέρι

Για την μπεσαμέλ:
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι
235ml γάλα

Για τα λαζάνια:
60gr τυρί ρικότα
60gr τυρί παρμεζάνα, τριμμένο
60gr τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
Αλάτι και πιπέρι

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Εργαλεία: Αναδευτήρας Κ, Παρασκευαστής ανοίγματος φύλλου
Εξοπλισμός: Τετράγωνο ταψί
Δυσκολία συνταγής: Μέτρια

Μέθοδος
Για την ζύμη:
1. Χρησιμοποιώντας τον Αναδευτήρα Κ, αναμίξτε όλα τα υλικά για τη ζύμη στο μπολ της Kenwood. Σκεπάστε τη και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
2. Αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια χρησιμοποιώντας σιμιγδάλι και πλάστετην ζύμη σε ένα ορθογώνιο σχήμα.
3. Προσαρμόστε τον Παρασκευαστή Ανοίγματος Φύλλου, πλάστε την ζύμη σε ένα μακρύ επίπεδο δίσκο και περάστε την από τον παρασκευαστή ρυθμίζοντας το πάχος στο 7. Πασπαλίστε με σιμιγδάλι τον παρασκευαστή εάν χρειάζεται.
4. Περάστε τη ζύμη από τον παρασκευαστή αρκετές φορές, μειώνοντας το πάχος κάθε φορά κατά ένα ή δύο νούμερα, προκειμένου να έχετε πάχος μισού εκατοστού (κρατήστε τη ζύμη και το εξάρτημα αλευρωμένα).
5. Κόψτε την ανοιγμένη ζύμη σε ίσα τετράγωνα κομμάτια.
6. Βράστε τα κομμένα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά και στραγγίξτε τα σε χαρτί κουζίνας.
7. Απλώστε από επάνω λίγο λάδι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Για τη Μπεσαμέλ:
1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέστε το αλαεύρι ανακατεύοντας για 3 λεπτά.
2. Σταδιακά προσθέστε το γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να δέσουν τα υλικά και στην συνέχεια απομακρύνετε το μίγμα από την φωτιά.
3. Ανακατέψτε το μισό τυί ρικότα και την μισή παρμεζάνα.
4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
5. Βάλτε με ένα κουτάλι μέρος της μπολονέζ σε ένα ταψί και προσθέστε από επάνω μία στρώση με φύλλα λαζάνια. Από επάνω προσθέστε μια στρώση μπεσαμέλ.
6. Επαναλάβετε τις στρώσεις - λαζάνια, κιμάς, μπεσαμέλ, τυριά μέχρι να βάλετε όλο τον κιμά. Προσθέστε μια τελευταία στρώση λαζάνια, μπεσαμέλ και από επάνω μια στρώση μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
7. Ψήστε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία