Πικάντικη Σούπα με Γλυκοπατάτα

Πικάντικη Σούπα με Γλυκοπατάτα

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Σούπες & Ορεκτικά

Δοκιμάστε αυτή την εκπληκτική πικάντικη σούπα με γλυκοπατάτες. Ιδανική για κρύα χειμωνιάτικα βράδια.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά
Μερίδες: 4

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε τις πατάτες και το σκόρδο σε ένα ταψάκι και πιτσιλίστε 30ml (2κσ) ελαιόλαδο. Αφήστε τα στο φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
  2. Εν το μεταξύ ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τσιγαρίστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο, και το θυμάρι για 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
  3. Ανακατέψτε τις πατάτες και το ζουμί που υπάρχει στην κατσαρόλα. Προσθέστε το κύμινο, την καυτερή σάλτσα πιπεριάς και το ζωμό και αφήστε τα να βράσουν. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τα υλικά να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χρησιμοποιώντας το εξάρτημα Big Foot της σειράς Triblade πολτοποιήστε τη σούπα. Συνεχίστε την πολτοποίηση στη μεσαία ταχύτητα ή στην ταχύτητα 5, ανάλογα το μοντέλο, για περίπου 2 λεπτά μέχρι το μίγμα να γίνει λείο. Τοποθετήστε την κατσαρόλα πάλι στην φωτιά για να ζεσταθεί η σούπα.
  5. Για την κρέμα: ανακατέψτε ελαφρά τα μπαχαρικά μέσα στην κρεμ φρες. Σερβίρετε την σούπα σε ζεστά μπολ και προσθέστε με ένα κουτάλι την κρέμα στην μέση του μπολ. Γαρνίρετε με κλαδάκια κόλιανδρου, πάπρικα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Υλικά

  • Γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια 900γρ. 
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • Ελαιόλαδο 45ml (3κ.σ.)
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 μπαστουνάκια σέλερι, ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο, ψιλοκομμένο
  • 2 κλωναράκια θυμάρι
  • Τριμμένο κύμινο 15ml (1κ.σ.)
  • Καυτερή σάλτσα πιπεριάς 2.5ml (½κ.γ.)
  • Ζωμό λαχανικών 1,2 λίτρο 
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για την κρέμα:

  • Πάπρικα 2.5ml (½κ.γ.)
  • Πιπέρι καγιέν 2.5ml (½κ.γ.)
  • Κρεμ φρες 100ml

Για το γαρνίρισμα:

  • 1 κλαδάκι κόλιανδρο
  • Πάπρικα
  • Μαύρο πιπέρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία