Ζύμη Σφολιάτας
Προϊόντα Kenwood
Κουζινομηχανή ΚΜC 550 Chef και κουζινομηχανή KMM 750 Major .
Υλικά
450 γρ. αλεύρι, κοσκινισμένο μαζί με το αλάτι
5 χιλιοστόλιτρα αλάτι
225 γρ. λίπος (μείγμα από λαρδί και μαργαρίνη κατευθείαν από το ψυγείο)
Περίπου 80 χιλιοστόλιτρα (4 κουταλάκια τσαγιού) νερό
Χρήσιμη συμβουλή · Μην αναμείξετε τα υλικά υπερβολικά
Εκτέλεση
Τοπο&thetta;ετήστε το αλεύρι μέσα στο μπολ. Κόψτε το λίπος σε χονδρά κομμάτια και προσθέστε το μέσα στο αλεύρι.
Αναμείξτε στην ταχύτητα 1 μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την όψη τριμμένης φρυγανιάς. Σταματήστε να αναμειγνύετε πριν αποκτήσει λιπαρή όψη.
Προσθέτετε το νερό και αναμειγνύετε και πάλι στη χαμηλότερη ταχύτητα για όσο χρόνο χρειάζεται να απορροφηθεί το νερό.
Ψήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία 200°C/400°F στο 6 για φούρνους υγραερίου, ανάλογα με τη γέμιση.