ΦΟΝΤΥ ΤΥΡΙΟΥ
Προϊόντα Kenwood:
Κουζινομηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΠΕΡΙΣΤΡΟΦΙΚΟΣ Ή ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΚΟΦΤΗΣ/ΤΡΙΦΤΗΣ
για 4 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Υλικά
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στα δύο
150 γρ. τυρί έμενταλ
175 γρ. γραβιέρα
150 ml λευκό ξηρό κρασί
30 ml (2 κουταλιές) κιρς
10 ml (2 κουταλάκια) κορν φλάουρ
μία πρέζα μοσχοκάρυδο
φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
ξερ&omicroon;ψημένο ψωμί κομμένο σε κύβους και ωμά λαχανικά,
για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Τρίψτε το σκόρδο γύρω από το εσωτερικό του σκεύους για φοντύ.
Τοποθετήστε τον ψιλό δίσκο τριψίματος στον Περιστροφικό ή στον
Επαγγελματικό Κόφτη/Τρίφτη και τρίψτε τα τυριά.
Βάλτε το κρασί μέσα στο σκεύος για φοντύ και ζεστάνετε το σιγά-σιγά
μέχρι να κάψει. Στο μεταξύ, ανακατέψτε το κιρς με το κορν
φλάουρ.
Προσθέστε σιγά-σιγά το έμενταλ και τη γραβιέρα στο ζεστό κρασί,
χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το μείγμα με το κιρς,
μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι το φοντύ
να πήξει και να γίνει ομοιόμορφο.
Μεταφέρετέ το σε μια εστία στο τραπέζι και κρατήστε το να
σιγοβράζει. Σερβίρετε με ξεροψημένο ψωμί και ωμά λαχανικά τα οποία
βουτάτε στο φοντύ.