Zimtstern-Donuts

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Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

Zutaten für ca. 20 Stück:

  • 125 ml lauwarme Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 50 g Zucker
  • 50 g weiche Butter
  • 350 g Mehl
  • 2-3 TL Zimtpulver
  • 2 Eier
  • ca. 500 ml Frittieröl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 200 g Puderzucker

  1. Milch in die Rührschüssel der Cooking Chef geben. Den Profi-Teighaken einsetzen und die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln. Zucker, Butter, Mehl, Zimt und Eier zufügen und alles innerhalb von etwa 10 min. zu einem glatten, geschmeidigen und elastischen Teig kneten. Den Teighaken entfernen, Teig bei eingesetztem Spritzschutz und 40 °C Temperatur 30 min. gehen lassen.
  2. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 1,5 cm dick ausrollen. Aus dem Teig Sterne von 6-7 cm Größe ausstechen. Dann mit einem kleineren runden Ausstecher jeweils ein Loch in der Mitte ausstechen. Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 10 min. gehen lassen. Teigreste verkneten und zu weiteren Donuts verarbeiten.
  3. Öl in einem Topf  oder in der Fritteuse auf ca. 170 C° erhitzen. Teig-Sterne Portionsweise darin auf jeder Seite etwa 45 Sekunden ausbacken. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem zähflüssig-dicken Guss verrühren. Stern-Donuts in den Zuckerguss tauchen, umdrehen und den Guss trocknen lassen.

Tipp:
Statt Zuckerguss kann man auch flüssige weiße Kuvertüre verwenden. Diese lässt sich bequem in der Cooking Chef schmelzen.

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