Orangen-Quark Soufflé mit frischen Erdbeeren

Orangen-Quark Soufflé mit frischen Erdbeeren

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

Für die Erdbeeren:
250 g Erdbeeren
2 EL milden Honig
2 Zweige Melisse

Für das Soufflé:
flüssige Butter und Zucker für die Förmchen
3 Eier (Kl. M)
200 g Magerquark
2 TL Speisestärke
Saft und fein geriebene Schale von
1 unbehandelten Orange
feines Salz
75 g Zucker
Puderzucker zum Bestäuben

Orangen-Quark Soufflé mit frischen Erdbeeren

Benötigtes Zubehör: Ballon-Schneebesen

Vorbereitung

  1. Die Erdbeeren waschen, und halbieren. 
  2. Danach mit dem Honig verrühren. 
  3. Zum Schluss die Melisse von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden und mit den Erdbeeren vermengen. 

Soufflé 

  1. Die Förmchen mit Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 
  2. Eier trennen. 
  3. Eigelbe mit Quark, Speisestärke, Orangenabrieb und -Saft glatt rühren. 
  4. Das Eiweiße mit 1 Prise Salz in der Kenwood Cooking Chef ohne Spritzschutz, mit dem Ballonschneebesen, bei max. Geschwindigkeitsstufe dickschaumig auf schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. 
  5. Den Eischnee behutsam unter die Quarkmasse heben. 
  6. Soufflé-Masse in die Förmchen füllen und auf ein Backblech stellen. 
  7. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 12-15 Minuten Ober / Unterhitze backen. 
  8. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit den Erdbeeren rasch servieren.

 



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