Möhren-Ingwer-Süppchen mit Kokosschaum (inkl. Video)

Möhren-Ingwer-Süppchen mit Kokosschaum

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 6 Personen
  • Gericht: Vorspeisen und Suppen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

  • 400 g Karotten
  • 1 Schalotte
  • 20 g frischer Ingwer
  • 50 g Butter
  • 1-2 TL brauner Zucker
  • 2 TL Currypulver
  • 500 ml Gemüsefond (Glas)
  • Salz, Pfeffer
  • Saft von ½ Limette
  • 200 ml ungesüßte Kokosmilch

Benötigtes Zubehör:

 

  1. Karotten putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotte und Ingwer schälen und fein würfeln. Das Flexi-Rührelement einsetzen. Die Butter in die Rührschüssel der Cooking Chef geben und bei 120 °C, Intervallstufe 2, erhitzen. Schalotte, Ingwer und Zucker zugeben und 2 Minuten anschwitzen.
  2. Karotten und Currypulver zugeben, Spritzschutz einsetzen und weiter bei 120 °C Intervallstufe 2, 5 Minuten dünsten.
  3. Gemüsefond dazugießen. Koch-Rührelement einsetzen und die Suppe mit Spritzschutz etwa 10 Minuten kochen lassen.
  4. Die Suppe in den Glas-Mixaufsatz umfüllen und auf Geschwindigkeitsstufe 4 1-2 Minuten pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
    Die Kokosmilch in einem Töpfchen erhitzen und mit einem Pürierstab schaumig mixen. Die Suppe in Tassen füllen und den Kokosmilchschaum darauf löffeln. Eventuell die Kokosmilch zwischendurch noch einmal aufschäumen.

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