Fruchtig scharfes Chili con Pollo mit Mango und Ananas

Fruchtig scharfes Chili con Pollo mit Mango und Ananas

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 6 Personen
  • Gericht: Hauptgerichte

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

  • Je 3 Hähnchenbrüste und Hähnchenkeulen
  • 2-3 rote Chilischoten
  • 200 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 Baby-Ananas
  • 1 Mango
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 25 g Butter
  • 1-2 EL Tomatenmark
  • 50 g Tomatenketchup
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1-2 TL brauner Zucker
  • 2-3 Zweige Thymian
  • Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • 250 ml Geflügelbrühe
  • 100 g weiße gekochte Bohnen
  • 100 g rote gekochte Kidney-Bohnen
  • nach Belieben frisch gehackter Basilikum zum Bestreuen

  1. Hähnchenbrüste und Keulen kalt abbrausen und trocken tupfen. Haut von Brust und Keulen abziehen,  Keulenfleisch am Knochen herunter lösen. Alles in kleine Würfel schneiden. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und sehr fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln.
  2. Die beiden Paprikaschoten würfeln und im Glasmixaufsatz sehr fein pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen, den Saft auffangen und ebenfalls beiseite stellen. Ananas schälen, vierteln, harten Strunk wegschneiden. Ananas-Viertel würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch am Stein entlang herunter schneiden und ebenfalls würfeln.
  3. In der Rührschüssel der Cooking Chef das Öl mit Butter auf 140 °C erhitzen. Die Hühnchenwürfel zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch und eingesetztem Kochrührelement bei Intervallstufe 2 etwa 5 min. anbraten. Dann das Tomatenmark hinzufügen und unterrühren. Den Ketchup, die passierten Tomaten, Chilis, Paprikapüree, Ananaswürfel, Zucker und Thymian sowie die Brühe dazugeben und offen ca. 30 min. bei 80 °C  langsam garen.
  4. Abschließend die Mango und die Bohnen untermischen, im Chili erwärmen und alles kräftig mit Salz, Pfeffer abschmecken. Chili nach Belieben mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.

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