Mango-Griess-Kuchen

  • Schwierigkeitsgrad: Mittel
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

  • Butter 250 g
  • Streuzucker 250 g
  • Eier 3
  • Polenta oder Grieß 150 g
  • gemahlene Leinsamen 50 g
  • gemahlene Mandeln 100 g
  • Backpulver 1 TL(glutenfrei, wenn Sie Polenta verwenden)
  • Mango- & Papaya-Trester 135 g

Zum Tränken

  • Mango-Papaya-Saft 100 ml
  • Streuzucker 75 g

Zum Garnieren

  • geröstete Mandeln 50 g (optional)

Zubereitung

Für bis zu: 10 Personen

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schwierigkeitsgrad: Mittel

  • Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Eine runde Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  • Butter würfeln.
  • Den Saft-Aufsatz in den Kenwood Slow Juicer einsetzen.
  • Papaya schälen und entkernen.
  • Mango schälen und vom Kern befreien.
  • Papaya und Mango entsaften und den Saft für eine andere Verwendungaufbewahren. Den Trester zur Seite stellen.
  • Butterwürfel und Zucker in eine große Schüssel geben.
  • Die beiden Zutaten schaumig rühren.
  • Die Eier nach und nach einrühren, bis sich alles verbunden hat.
  • Die trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Vorsichtig den Trester unterrühren.
  • In die Kuchenform gießen und 30–35 Minuten backen.
  • Für eine Garprobe ein Messer in den Kuchen stecken, beim Herausziehensollte kein Teig daran kleben.
  • Wenn der Kuchen gar ist, aus dem Ofen nehmen und mit einem Messervon oben Löcher hineinstechen.
  • Den Kuchen in der Form lassen, wenn Sie ihn tränken.
  • 100 ml des Safts mit dem Streuzucker in einen Topf geben und zumKöcheln bringen.
  • 10 Minuten köcheln lassen, bis der Saft eingedickt ist.
  • Ein paar Minuten abkühlen lassen.
  • Den ganzen Kuchen mit dem Saft tränken.
  • Zum Abkühlen den Kuchen 20 Minuten in der Form lassen.
  • Mandeln bei mittlerer Hitze goldgelb rösten.
  • Nach dem Tränken des Kuchens Mandeln darüber streuen.
  • Den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Dieser fabelhafte Kuchen ist wunderbar saftig und lässt sich ganz einfach glutenfreizubereiten, wenn Sie Polenta statt Grieß verwenden.

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