Safran-Eis

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5
  • Gericht: Desserts

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

Menge für 500 ml Eis

  • 3 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Sahne
  • 300 ml Milch
  • 2 Briesen Safranpulver 
  • 1 Stk. Sternanis

Vorbereitung:
Den Kühlbehälter des Eisbereiter-Aufsatzes 24 Stunden vor Gebrauch in den Tiefkühler legen.

Eigelb und Zucker in der Rührschüssel der Cooking Chef geben. Mit dem Profi-Ballonschneebesen ohne Temperatur auf Rührgeschwindigkeit 5 cremig, aber nicht schaumig rühren.

In einer separaten Rührschüssel Milch, Sahne, Safranpulver und Sternanis bei Rührgeschwindigkeit 1 auf 100 °C erwärmen. 

Ab 60 °C wird der Sicherheitsmodus aktiviert und das Gerät läuft mit minimaler Rührgeschwindigkeit weiter. Durch Drücken der Taste «P» erhöht sich langsam die Geschwindigkeit, bis die eingestellte Rührgeschwindigkeit wieder erreicht ist. 

Sobald die Masse 100 °C erreicht hat, die Schüssel beiseite stellen.

Die Rührschüssel mit der Ei-Zucker-Masse wieder einsetzen. Auf Rührstufe 4 stellen, Safran-Milch-Mischung dazugeben und gut verrühren. 

Das Flexi-Rührelement einsetzen, die Masse bei Koch-Rührintervallstufe 1 auf 90 °C erwärmen und 5 Minuten auf dieser Temperatur halten.  

Die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und auskühlen lassen.   

Den Eisbereiter-Aufsatz in die Cooking Chef einsetzen und auf Rührstufe 1 stellen. Die Eismasse eingießen und ca. 15 Minuten gefrieren lassen.

Kommentar abgeben

Sterne Bewertung

Ähnliche Rezepte

  • Cooking Chef Rezepte

    Meine ersten Rezepte

    Diese Auswahl an verschiedensten Rezepten wird Ihnen einen Überblick über die Vielseitigkeit der Kenwood Cooking Chef geben - mit Hilfe der zahlreichen Zubehörteile und der integrierten Kochfunktion lassen sich tolle Gerichte zaubern.

    Meine ersten Rezepte

  • Kenwood Kochschulen

    Kenwood Kochschulen

    Hier finden Sie eine Übersicht der Kenwood Kooperationskochschulen, in denen Sie u.a. unsere innovative Küchenmaschine Cooking Chef live erleben können.

    Viel Spaß beim Kochen!

    Kenwood Kochschulen

  • Triblade Stabmixer

    Triblade Stabmixer

    Kompakt, schnell und praktisch. Mixen, Pürieren und Zerkleinern Sie extrem schnell und effizient Ihre Gerichte auf Knopfdruck.

    Stabmixer anschauen

  • Kenwood Club

    Kenwood Club

    Werden Sie Mitglied im exklusiven Kenwood Club und sichern Sie sich weitere leckere Rezepte für Ihre Kenwood Produkte und profitieren von exklusiven Vorteilen.

    Kenwood Club