Hugo-Eis

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5
  • Gericht: Desserts

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

Menge für 500 ml Eis

  • 100 ml Limettensaft
  • 100 g Zucker
  • 200 g Naturjoghurt
  • 200 ml Sahne
  • 50 ml Prosecco
  • 1 EL gehackte Minze

Vorbereitung:
Den Kühlbehälter des Eisbereiter-Aufsatzes 24 Stunden vor Gebrauch in den Tiefkühler legen.

Limettensaft und Zucker in die Rührschüssel der Cooking Chef geben und mit dem Profi-Ballonschneebesen bei Rührgeschwindigkeit 1 auf 100 °C erwärmen. 

Ab 60 °C wird der Sicherheitsmodus aktiviert und das Gerät läuft mit minimaler Rührgeschwindigkeit weiter. Durch Drücken der Taste «P» erhöht sich langsam die Geschwindigkeit, bis die eingestellte Rührgeschwindigkeit wieder erreicht ist. Schüssel beiseite stellen und auskühlen lassen. 

Sobald die Masse 100 °C erreicht hat, die Schüssel beiseite stellen.

Den ausgekühlten Limetten-Zucker-Sirup mit dem Naturjoghurt vermengen.  

Die Sahne mit dem Profi-Ballonschneebesen in einer separaten Rührschüssel auf höchster Stufe steif schlagen. Die geschlagene Sahne unter die Limetten-Joghurt-Masse ziehen.  

Den Eisbereiter-Aufsatz in die Cooking Chef einsetzen und auf Rührstufe 1 stellen. Die Eismasse eingießen und ca. 15 Minuten gefrieren lassen.

Kurz vor dem Servieren den Prosecco und die gehackte Minze durch die Öffnung des Spritzschutzes geben und unterziehen, ohne das Gerät anzuhalten.

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