Tomatensuppe Rezept

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Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

8 mittelgroße Tomaten oder 600g Dosentomaten
2 EL ÖL
1 Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
1/2 kleiner Lauch
1/8 Knollensellerie
1/2 l Gemüsebrühe
1 TL Senf
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 Stiel Thymian
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Salz
2 cl Sherry, trocken
0,1 l Sahne

Zubereitung Tomatensuppe

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Portionen: Für bis zu 4 Personen  

  1. Die Zwiebel und das Gemüse im Multizerkleinerer mit der feinsten Scheibe in Scheiben schneiden. Das Koch-Rührelement einsetzen und die Cooking Chef auf maximale Temperatur (140° C) und geringster Rührstufe (min) erhitzen. Das Öl hineingeben, kurz erhitzen und die Zwiebeln kurz anrösten.
  2. Das Öl hineingeben, kurz erhitzen und die Zwiebel kurz anrösten. Die „festen Gemüse“ (Karotten, Sellerie) mitrösten und mit der Prise Zucker ca. 2 Minuten glasieren.
  3. Danach Lauch, Lorbeerblatt und Thymian zugeben. Nach 1 Minute Senf und Tomatenmark zugeben. Etwa 1 Minute mitrösten lassen und mit dem Sherry ablöschen.
  4. Tomaten und Gemüsebrühe zugeben und die Cooking Chef auf 100° C einstellen. Auf Rührintervallstufe 2 ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Thymianzweig und Lorbeerblatt entfernen und alles im Mixaufsatz fein pürieren
  6. Zur Dekoration die Sahne als dünne Streifen und gehackte Kräuter auf der Suppe verteilen.

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