Champignoncremesuppe mit Erdnusspesto

Zutaten

200 g Champignons
2 weiße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/4l Weißwein
1/2 l Gemüsebrühe
1/4 l Schlagsahne 
1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
1/16 l Erdnussöl
50 g Erdnüsse
1 El gehackter Koriander
2 El Olivenöl

Zubehör: ThermoResist Glas-Mixaufsatz, ggf. Kräuter- und Gewürzmühle

Zubereitung Champignoncremesuppe und Erdnusspesto

Für 4 Personen

  1. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie diese mit den Champignons im Multi-Zerkleinerer in feine Scheiben.
  2. Spannen Sie das Koch-Rührelement ein. Die Zwiebeln und Champignons mit Olivenöl bei 110 °C und Koch-Rührintervallstufe 2 für 2 Minuten anbraten.
  3. Knoblauch schälen, klein hacken und mitrösten. Dann mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Geben Sie Schlagsahne dazu und für 10 Minuten köcheln lassen. Evtl. mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  4. Mixen Sie die Erdnüsse mit Erdnussöl, und Koriander in der Kräuter- und Gewürzmühle zu einem feinen Pesto.
  5. Mixen Sie die Suppe im ThermoResist Glas-Mixaufsatz und servieren Sie diese mit dem Erdnusspesto.

 


 

Ein Video über die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der Kräuter- und Gewürzmühle sehen Sie hier:

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