Surf 'n' Turf Nockerl mit Apfel-Fenchel-Zitronen-Shooter

Surf 'n' Turf Nockerl mit Apfel-Fenchel-Zitronen-Shooter

  • Schwierigkeitsgrad: Mittel
  • 0 of 5

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

60g Forellenfilet
60g Hähnchenbrust
50ml Sahne 
½ Teelöffel Meersalz
250ml Gemüsebrühe 

Shooter
4 Äpfel
2 Fenchelknollen
½ Zitrone
2cm Ingwerwurzeln
heller Honig

Zubereitung Surf 'n' Turf Nockerl mit Apfel-Fenchel-Zitronen-Shooter

Das Forellenfilet und Hähnchenbrust zusammen mit Sahne und ½ Teelöffel Meersalz im Multizerkleinerer zu einer homogenen Farce verarbeiten. Daraus 8 Klöschen formen ( mit nassen Händen) und in der Cooking Chef in der Gemüsebrühe bei 80°C rund 8 bis 10 Minuten ziehen lassen. Die Klöschen nun auf Spieße stecken und mit dem Shooter servieren.

Shooter
Äpfel, Fenchelknollen, Zitrone und Ingwerwurzel zusammen in der Kenwood Saftpresse auspressen und mit wenig hellem Honig abschmecken.

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