Zutaten

  • 1 große Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Je 2 gelbe und 2 rote Paprikaschoten
  • 2 reife Eiertomaten
  • 250 g Zucchini
  • 250 g Auberginen
  • 75-100 ml Olivenöl
  • 250 g passierte Tomaten (Packung)
  • 150 ml Gemüsefond
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 3-4a Zweige Thymian
  • 3-4 Stängel Oregano
  • 3 Stängel Basilikum
  • 2 Salbeiblätter
  • 1-2 EL Ajvar
  • (Paprikapaste aus dem Glas)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung Ratatouille für 4 Portionen

Benötigtes Zubehör: Flexi-Rührelement und Koch-Rührelement

Zubereitungszeit: 45 Minuten + ca. 15-20 Minuten Kochen

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Gemüse waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Das Flexi-Rührelement in die Cooking Chef einsetzen. 4 EL Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch in die Rührschüssel geben und bei 140 °C, Intervallstufe1, 2 Minuten anschwitzen.
  2. Paprikastücke zugeben und bei Intervallstufe 3 ungefähr 5 Minuten garen.
  3. Zucchini-, Auberginen- und Tomatenstücke zugeben. Das Koch-Rührelement einsetzen. Passierte Tomaten und Gemüsefond zugeben. Bei 140 °C, Intervallstufe 3, 8 Minuten garen. Inder Zwischenzeit die Kräuter waschen und trocken tupfen. Die Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein schneiden.
  4. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die vorbereiteten Kräuter zugeben. Mit Ajvar und dem restlichen Olivenöl verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

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