Beef Bourguignon

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 6 Personen
  • Gericht: Hauptgerichte

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

 

 

 

 

 

 

Beef Bourguignon ist ein traditionelles französisches Gericht. Es handelt sich um einen Eintopf mit Rinderschmorbraten in Rotwein, traditionell roter Burgunder, und Rindssuppe, gewürzt mit Zwiebeln und frischen Kräutern.

Kochzeit: Mehr als eine Stunde 
Zubereitungszeit: 5-20 Minuten

Portionen: Für bis zu 6 Personen 

Zubereitung:

Das Fleisch in 3 cm dicke Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten im Multi-Zerkleinerer mit der groben Schneidscheibe auf Geschwindigkeitsstufe 3 klein schneiden.

Geschwindigkeitsstufe: 3

Koch-Rührelement einsetzen und Butter in die Schüssel geben. Temperatur auf 140°C und Koch-Rührintervallstufe 3 stellen.

Zeit: 2 Minuten | Temperatur: 140ºC | Koch-Rührintervallstufe: 3

Butter schmelzen. Zwiebeln und Karotten zur geschmolzenen Butter geben und 8 Minuten bei Koch-Rührintervallstufe 1 dünsten.

Zeit: 8 Minuten | Temperatur: 140ºC | Koch-Rührintervallstufe: 1

Das Fleisch hinzugeben. Temperatur auf 140°C und Koch-Rührintervallstufe 3 stellen und das Fleisch 5 Minuten anbraten.

Zeit: 5 Minuten | Temperatur: 140ºC | Koch-Rührintervallstufe: 3

Das Ganze nach und nach mit dem Rotwein aufgießen; Kräuterbund und Mehl zugeben. Den Spritzschutz aufsetzen und alles bei 85°C und Koch-Rührintervallstufe 3 für 3 Stunden schmoren lassen.

Zeit: 3 Stunden | Temperatur: 85°C | Koch-Rührintervallstufe: 3

Falls das Fleisch noch nicht durch ist, die Temperatur erneut auf 85°C und die Koch-Rührintervallstufe 3 einstellen und weitere 2 Stunden köcheln lassen.

Zeit: 2 Stunden | Temperatur: 85°C | Koch-Rührintervallstufe: 3

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch 30 Minuten stehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Vorsichtig aufwärmen und dann servieren.

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