Vanille-Eiscreme

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Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zubehörteile: Profi-Ballon-Schneebesen / Eisbereiteraufsatz 

 

  1. Die Milch in einen Kochtopf gießen, Vanilleschote auskratzen, Mark und Schote hinzufügen und langsam zum Kochen bringen. Sobald die Milch zu Kochen anfängt von der Kochstelle nehmen und ziehen lassen. Anschließend die Vanilleschote entfernen.
  2. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Im Anschluss die abgekühlte Milch langsam da zugießen und auf kleinster Geschwindigkeitsstufe unterrühren.
  3. Die Masse zurück in den Kochtopf schütten und bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren erwärmen aber nicht kochen lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht wird. Dann ruhen lassen und im abgekühlten Zustand die Creme fraiche unterheben.
  4. Den Eisbereiteraufsatz (die Schüssel muss gefroren sein) einsetzen und die Cooking Chef auf niedrigster Geschwinigkeitsstufe anschalten. Erst dann die Eismasse zugeben und ca. eine halbe Stunde rühren lassen.
  5. In Eisbecher verteilen und direkt genießen! 

 

TIPP:
Vor dem Gebrauch ist es wichtig, dass Sie die Eisbereiter-Rührschüssel 24 Stunden im Voraus in ein Gefrierfach stellen. Legen Sie das Rührwerk und den Deckel in den Kühlschrank. Bereiten Sie die Eiscreme- bzw. Sorbetmischung vor und lassen Sie diese gegebenenfalls im Kühlschrank abkühlen. Stellen Sie die Cooking Chef auf minimale Geschwindigkeitsstufe ein und SCHALTEN SIE DAS GERÄT UNBEDINGT VOR ZUGABE DER EISCREME ODER DES SORBETS EIN, UM EIN SOFORTIGES FESTFRIEREN DER MISCHUNG AN DER INNENSEITE DER Eisbereiter-Rührschüssel ZU VERHINDERN. Gießen Sie die Eiscreme- oder Sorbetmischung durch den Schacht in das Eiscremegerät. Nach etwa einer halben Stunde sollte die Eiscreme servierbereit sein. Mit dem Eisbereiter lassen sich bis zu 1 Liter Eiscreme pro Arbeitsgang erfolgreich zubereiten."


Zutaten

  1. 600ml  Milch 
  2. 1 Vanille Schote 
  3. 4 Eigelb
  4. 150g Zucker
  5. 200g Crème fraîche

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