Spritzgebäck

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Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zubereitung Spritzgebäck

Alle Zutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Teighaken auf Geschwindigkeitsstufe 4 rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 15 bis 20 Min. kühl lagern. Zwischenzeitlich den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Auf den Fleischwolf nun den Spritzgebäckvorsatz mit der Schablone „Stern“ aufsetzen und den Teig nach und nach durch den Fleischwolf drehen. Je gewünschter Größe kleine Stücke abschneiden und zu Kipferl formen.

Diese auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen ca. 10 – 12 Minuten hellgold backen, dann auskühlen lassen.

Die Hälfte der Kipferl mit Marmelade bestreichen (Orange oder Marielle ggf. mit etwas Likör in einem Topf warmmachen) und mit einer zweiten Hälfte zusammensetzen.

Die Kipferl ca. eine Stunde ruhen lassen. Im Anschluss Zartbitterkuvertüre in die Rührschüssel geben und mit dem Flexi-Rührelement bei 50 Grad schmelzen.

Nun die Kipferl an beiden Enden in Schokoladeglasur tauchen und auf einem Gitter gut trocknen lassen.

Zutaten

230g Mehl
200g Butter
70g Speisestärke (Mondamin)
1 Pk Vanillezucker
110g Puderzucker
2 Eigelb
1 Prise Zimt
1/2 Zitrone, geriebene und fein gehackte Schale
200g Marmelade
200 g Zartbitterkuvertüre
 

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