Warme Schokoladentarte mit Himbeer-Sorbet

Schokoladentarte

  • Schwierigkeitsgrad: Mittel
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen
  • Gericht: Desserts

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zubereitung Schokoladentarte

Die Schokolade im Multi-Zerkleinerer mit der groben Raspel zerkleinern und mit der Butter und dem Zucker in die Rührschüssel geben. Das Flexi-Rührelement einsetzen und alles bei ca. 60°C schmelzen lassen.

Die Eigelbe, das Mehl und die Mandeln nacheinander unterrühren und aus der Rührschüssel herausnehmen.  

Anschließend die Eiweiße in der kalten Rührschüssel mit etwas Zucker bei höchster Geschwindigkeit zu Eischnee schlagen.

Währenddessen 10 Muffin-Förmchen mit Butter ausfetten und komplett mit Zucker ausstreuen. Den Backofen mit Umluft auf ca. 200°C vorheizen.

5. Die Schokoladenmasse bis ca. 1,5 cm unter den Rand in die Förmchen gießen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten lang backen

Zutaten Himbeer-Sorbet:

Das Edelstahlmesser in den Multi-Zerkleinerer einsetzen und alle Zutaten mitsamt der gefrorenen Himbeeren hinzugeben. Das Ganze ca. eine Minute auf Geschwindigkeitsstufe 6 mixen.  

Das Sorbet mit etwas Zitronensaft und ggf. Zucker abschmecken und direkt zur warmen Schokoladentarte servieren. 

 

Tipp: Das Himbeer-Sorbet lässt sich auch hervorragend mit Sekt zu einem erfrischenden Aperitif auffüllen


Der AT647 Multi-Zerkleinerer im Video - auf dem offiziellen Kenwood Youtube Channel:


Zutaten

Zutaten Schokoladentarte:

80 g Butter

2 Eigelbe

2 Eiweiß

100 g dunkle Schokolade

20 g gehackte Mandeln

80 g Zucker

20 gr. Mehl 

Zutaten Himbeer-Sorbet:

400 g TK Himbeeren

100 ml Crème Fraiche

1 TL Zitronensaft

100 g Zucker

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