Gugelhupf

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Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zubehör: Eine zweite Cooking Chef Rührschüssel ist von Vorteil. 

 Wie Sie den Profi-Ballonschneebesen richtig adjustieren können Sie hier erfahren.

Zubereitung Gugelhupf

für 5 kleine Formen:

  1. Spannen Sie den Profi-Ballonschneebesen ein. Stellen Sie die Temperatur auf 80 °C, den Timer auf 10 Minuten und wählen Sie die Koch-Rührintervallstufe 1.
  2. Die grob zerkleinerte Schokolade einfüllen und, wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Butter dazugeben und die Temperatur abdrehen. Cremig aufschlagen. Dann nach und nach das Eigelb dazu geben.
  3. Mit Ingwer, Zimt, Punsch, Piment und Kakaopulver vermengen. Danach die Masse aus der Rührschüssel herausnehmen.
  4. Spannen Sie den Profi-Ballonschneebesen ein. Schlagen Sie die Eiweiß mit dem Kristallzucker zu einem festen Schnee.
  5. Das Mehl, Backpulver und Vanillezucker mit dem Schnee langsam unter die Schokomasse heben.
  6. Die Masse in kleine gefettete Formen gießen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Heißluft für 30 Minuten backen. Stürzen und anzuckern.

Tipp: Am besten heiß und mit einer getränkten Kirsche servieren.

 

 


 

Ein Video des Profi-Ballonschneebesens finden Sie hier:

Zutaten

250 g Butter
5 Eigelb 
5 Eiweiß 
200 g Kochschokolade
125 ml Punsch kalt
100 g Kristallzucker
250 g Mehl glatt
Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
1/2 Pkg. Backpulver
Prise Piment
Prise Zimt
1 kleiner Ingwer, fein geraspelt
Butter für die Form
Puderzucker zum Bestreuen
Kirschen zum Belegen
3 El Kakaopulver

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