Nussecken Rezept

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

Knetteig:
300g Mehl 
130g Butter 
130g Zucker 
2 Eier 
2 TL Vanillezucker 
1 TL Backpulver 
300 g dunkle Marmelade kernlos (Brombeere/Himbeere) 

Nussmasse:
200g Butter 
200g Zucker 
1 Päckchen Vanillezucker 
4 EL Wasser 
500 g gemahlene Haselnüsse (oder 300g Nüsse und 200g Kokosflocken) 


Nussecken

Für den Knetteig

  1. Den k-Haken in die Maschine einsetzen und die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf Rührstufe 5 schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  2. Anschließend die Butter zugeben und die Mehl-Backpulver-Mischung untersieben. 
  3. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. 
  4. Diesen auf einen Backblech ausrollen und mit der Marmelade bestreichen. 

Für die Nussmasse

  1. Das Flexi-Rührelement einsetzen und die Butter bei 80°C und Rührintervall 1 schmelzen. 
  2. Anschließend Zucker, Vanillezucker und Wasser zugeben und ordentlich verrühren. 
  3. Nun die Nüsse unterheben und die Masse auf den Teig streichen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft ca. 20-30 Minuten backen.
  5. In der Zwischenzeit 300 g dunkle Konfitüre  bei 60°C auf Rührintervall 3 mit dem Flexi-Rührelement in ca. 3 Minuten schmelzen.
  6. Die Nussecken auskühlen lassen. 
  7. Abschließend in Dreiecke schneiden und die 3 Enden in die flüssige Schokolade tauchen. 

Fertig!

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