Zubehör: Trommelraffel oder Kräuter- und Gewürzmühle, Profi-Ballonschneebesen, Cooking Chef Edelstahlschüssel (Tipp: Eine zweite Schüssel wäre von Vorteil) evt. Reibevorsatz.

Zubereitung Lebkuchenhaus

  1. Den Honig in der Cooking Chef Schüssel bei etwa 80° C erwärmen.
  2. Den Profi-Ballonschneebesen einspannen und in der zweiten Schüssel den Zucker mit den Eiern sehr schaumig rühren, danach den Honig unterrühren.
  3. Den Profi-Ballonschneebesen mit dem K-Haken tauschen, die restlichen Zutaten untermengen und solange kneten bis ein glatter Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl einarbeiten.
  4. Wenn Sie ganze Haselnüsse verwenden, mahlen Sie diese mit Hilfe des Reibevorsatzes, der Trommelraffel oder der Kräuter- und Gewürzmühle.
  5. Den Teig in der Schüssel, gut abgedeckt, bei Raumtemperatur etwa 1-2 Tage stehen lassen.
  6. Schablonen (lt. Vorlage) anfertigen.
  7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5-10 mm dick ausrollen. Die Schablonen auf den Teig legen und ausschneiden.
  8. Die ausgeschnittenen Teigstücke auf ein vorbereitetes Backblech geben und alles bei 165° C ca. 12-15 Minuten backen.
  9. Alles auskühlen lassen und mit einer Zuckerglasur die Teile zusammensetzen.
  10. Nach Belieben mit Zuckerglasur und Süßigkeiten wie Gummibärchen, Lakritz oder Schokolinsen verzieren.

Tipp: Aus Pappkarton ein Gerüst anfertigen und mit Klebeband zusammenfügen. Darauf können nun die Teigplatten (mit Zuckerglasur) befestigt werden, damit das Haus mehr Stabilität hat.

 


 

 

Sehen Sie hier ein Video der AT643 Trommelraffel und AT644 Beerenpresse:


Zutaten

500 g Honig
5 Eier
350g Feinkristallzucker
300g Haselnüsse, gemahlen
2EL Lebkuchengewürz
1100g glattes Weizenmehl
10g Natron
Prise Salz

Küchenmaschine - Kenwood Cooking Chef

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