Gnocchi in cremiger Pilzsauce

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Vegetarier
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen
  • Gericht: Hauptgerichte

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

  • 500g Gnocchi 

Für die Sauce:

  • 3 Schalotten, geschält 
  • 300g weiße Champignons 
  • 1 große Knoblauchzehe, geschält 
  • 30g Butter 
  • 150ml Gemüsesuppe 
  • 200ml Rahm 
  • Salz und frisch geriebener schwarzer Pfeffer

Garnitur:

  • Frisch gehackte Petersilie 
  • Frisch geriebener Parmesan 

Personen: für 4 Personen

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Zubereitung

 

  1. Geben Sie die Schalotten in den Mixer, gefolgt von den Pilzen und dem Knoblauch. Mit dem Programm für grobes Zerkleinern mixen Sie alles gemeinsam.
  2. Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne, fügen Sie die gehackte Masse hinzu und garen Sie diese unter Rühren bei mittlerer Hitze für 5 Minuten bis alles weich ist. Währenddessen bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen.
  3. Gießen Sie die Suppe in die Pfanne und kochen Sie diese für 2 Minuten, dann rühren Sie den Rahm ein und bringen die Sauce zum Kochen. Die Sauce sollte nicht zu flüssig sein, doch falls sie es ist, lassen Sie sich noch etwas köcheln zum Eindicken. Würzen Sie falls nötig.
  4. Die Gnocchi in den Topf mit dem aufgekochten Wasser geben und kochen, bis sie auf der Oberfläche schwimmen – dann sind sie fertig. Holen Sie die Gnocchi mit einem Sieblöffel heraus und befördern Sie diese in die Sauce. Vermengen Sie alles, sodass die Gnocchi mit Sauce bedeckt sind und servieren Sie diese auf vorgewärmten Tellern.
  5. Bestreuen Sie die Gnocchi mit Frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan.

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