Krabbenfrikadellen

  • Schwierigkeitsgrad: Mittel
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen
  • Gericht: Hauptgerichte

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

  • 100 g Weißbrot ohne Rand
  • 2 cm frischen Ingwer
  • 2 rote Chilischoten, entkernt
  • Einige Korianderzweige
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 150 g weißer Fisch, ohne Haut
  • 300 g weißes Krabbenfleisch
  • 2 Eier
  • Einfaches Mehl zum Bestäuben
  • Öl zum Braten

Zum Garnieren:

  • Süßer Chili-Relish
  • Einige Salatblätter

 

  1. Das Brot in den Mixer geben, mit dem Programm zum feinen Zerkleinern zu Brotkrümeln mixen und zur Seite stellen.
  2. Ingwer, Chilischoten, Koriander und Frühlingszwiebeln in den Mixer geben und mit dem Programm zum groben Zerkleinern hacken. Den weißen Fisch hinzugeben und das Zerkleinern mit dem gleichen Programm wiederholen.
  3. Die Masse in eine Schüssel geben und das Krabbenfleisch, eines der Eier (geschlagen) und 6 Esslöffel der Brotkrümel dazugeben. Alles gut verrühren, bis das Krabbenfleisch mit der Masse vermengt und die Masse glatt gemixt ist.
  4. Die Krabbenfrikadellen-Mischung in 8 gleich große Portionen teilen und zu Frikadellen formen. Auf einen Teller legen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
  5. Den Ofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas: Stufe 4 vorheizen.
  6. Das zweite Ei in einer flachen Schüssel schlagen, etwas Mehl auf einen Tellergeben und die restlichen Brotkrümel auf einen weiteren Teller geben.
  7. Die Krabbenfrikadellen im Mehl wälzen, dann in das Ei geben, abtropfen lassen und in den Brotkrümeln wälzen. Überflüssige Klumpen abstreichen.
  8. Etwas Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Krabbenfrikadellen von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraunbraten. Auf ein Backblech legen und 5 bis 10 Minuten backen, bis die Frikadellen im Innern heiß sind.
  9. Mit dem süßen Chili-Relish servieren und mit einigen Salatblättern garnieren.

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